[发明专利]一种辣椒红色素及其精制方法与应用在审
| 申请号： | 202310467743.9 | 申请日： | 2023-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN116496637A | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 齐立军;黄利勇;梁星的;骆霜霜;卢颖 | 申请（专利权）人： | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54;A23L5/44;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 孙怡 |
| 地址： | 057250 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及色素加工技术领域，具体公开了一种辣椒红色素及其精制方法与应用。本发明的精制辣椒红色素的方法，以辣椒红色素为原料进行精制，将其与单双甘油脂肪酸酯初步混合后，在10‑20℃、搅拌转速为30‑60转/min下再进行充分接触混合，之后在3800‑4200转/min、10‑20℃下离心；原料与单双甘油脂肪酸酯的质量比为100：(2‑10)。获得的辣椒红色素适用于炸制裹粉着色，呈现效果与常规辣椒红色素与姜黄色素(有效着色成分比例为9:1)复配效果一致，但克服了姜黄色素光稳定性差的问题，同时精制得到的辣椒红色素克服了长期放置后易出现色素聚集物，影响裹粉着色的问题，此方法操作时间短、效率高，适用于工业化的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 红色素 及其 精制 方法 应用 | ||
【主权项】：
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