[发明专利]一种咖啡豆提取物及其制备方法

摘要

本发明提出了一种咖啡豆提取物及其制备方法，属于咖啡豆技术领域。将绿咖啡豆粉碎后进行超临界流体萃取，得到萃取液，固体加水加热提取，得到水提取液，然后固体超声波酶解，得到酶解液，然后固体经过白参菌、酿酒酵母发酵，得到发酵液，将酶解液和发酵液混合，除去溶剂，加入1,3‑丁二醇，得到醇提取液；将萃取液和醇提取液混合，二级分子蒸馏，未馏出产物与水提取液混合，在助剂的作用下，乳化，均质，制得水油两溶的咖啡豆提取物。本发明制得的提取物具有很好的减肥、抗氧化、抗菌、降血糖、抗病毒、保肝护肝等作用，应用更广泛。