[发明专利]一种低嘌呤豆浆卤肉制品的配方及制备方法在审
申请号: | 202310930223.7 | 申请日: | 2023-07-19 |
公开(公告)号: | CN116918947A | 公开(公告)日: | 2023-10-24 |
发明(设计)人: | 杨丽华;王立强 | 申请(专利权)人: | 杨丽华 |
主分类号: | A23L13/75 | 分类号: | A23L13/75;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L11/00;A23L33/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 362021 *** | 国省代码: | 福建;35 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 本发明公开一种低嘌呤豆浆卤肉制品的配方及制备方法,配方主料包括原料肉60‑80%、豆浆20‑40%,辅料包含0.2‑0.4%盐、0.2‑0.5%八角、0.2‑0.5%香叶、0.2‑0.5%甘草、0.2‑0.5%鸡精、0.5‑1%芝麻香油、1‑2%糖、3‑3.5%生抽、1.5‑2%豆瓣酱、0.5‑1%味精、0.5‑1%50度酒精;制作豆浆的大豆粉中蛋白质含量大于20%,嘌呤核苷酸含量小于25mg/100g;低嘌呤豆浆卤肉制品不仅提高色、香、味的全方位感官感受,而且具有天然保健作用,也适于痛风发病高风险地区和高尿酸人群食用。 | ||
搜索关键词: | 一种 嘌呤 豆浆 卤肉 制品 配方 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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