[发明专利]一种无糖跳跳糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202380008731.8 | 申请日： | 2023-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN116916757A | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 斯聪聪 | 申请（专利权）人： | 广东青云山药业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/52 | 分类号： | A23G3/52;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 全万志 |
| 地址： | 512600 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 无糖跳跳糖，包括如下组分:异麦芽酮醇40％‑79％，精制化无糖聚葡萄糖20％‑40％，二氧化碳0.5％‑0.7％，麦芽糖醇0％‑20％，配料0％‑1.0％。制备方法包括:原料称量，混合，溶解，熬糖脱水，充气，冷却出料，筛分，包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 跳跳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东青云山药业有限公司，未经广东青云山药业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202380008731.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：对非二元块的残差编解码
- 下一篇：杂环稠合的吡啶类化合物及其药物组合物和用途
- 同类专利
- 一种无糖跳跳糖及其制备方法-202380008731.8
- 斯聪聪 - 广东青云山药业有限公司
- 2023-03-30 - 2023-10-20 - A23G3/52
- 无糖跳跳糖，包括如下组分:异麦芽酮醇40％‑79％，精制化无糖聚葡萄糖20％‑40％，二氧化碳0.5％‑0.7％，麦芽糖醇0％‑20％，配料0％‑1.0％。制备方法包括:原料称量，混合，溶解，熬糖脱水，充气，冷却出料，筛分，包装。
- 一种连续低度充气糖及其生产工艺-202310446378.3
- 许自喜 - 宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司;上海潮旺科技有限公司
- 2023-04-24 - 2023-09-12 - A23G3/52
- 本发明提供了一种连续低度充气糖的生产工艺，包括以下步骤：A)将糖粉和油脂混合，研磨得到20～40μm的晶种；B)制备糖膏；C)将所述晶种和糖膏混合，拉延、压揉，成型，即得。本发明使用油脂做为载体分散晶种模式，替换不定型糖粉或膏状方登的操作，解决糖粉吸收水分结块或方登粘稠不易定量问题，避免晶种添加不均匀，结晶诱导不完全问题；然后结合拉延压揉一体设备实现连续自动化低度充气糖果生产。而且，本发明中的方法解决了传统糖粉或方登保存不方便，借用油脂非极性以及流动性，完成自动定量便宜性。本发明中的晶种制备只需要达到晶种粒度20～40微米为终点，即可进行下工序，实现了自动化操作，提高了生产效率。
- 低热量充气糖果及其制备方法-202310299855.8
- 陈海峰;陈铭鑫;蔡奕璘 - 福建福派园食品股份有限公司
- 2023-03-25 - 2023-07-04 - A23G3/52
- 本发明涉及低热量充气糖果及其制备方法，涉及充气糖果技术领域，添加剂、甜味添加剂、助剂和效果剂，且主料、甜味添加剂、助剂在进行制备时，形成糖果，甜味添加剂为糖果提供甜味效果，效果剂为糖果提供颜色、香味和进行发泡充气，形成充气糖果，通过采用甜味剂和糖醇产生甜味，降低糖类摄入，降低热量，且通过采用果蔬浓缩液和熟米浆以及低脂牛奶作为主料，提高在食用时的健康效果，且通过采用茶叶细丝和果蔬脱水粒，提高在食用时的口感和层次感，并通过采用茶叶细丝，由于茶叶细丝中含有微量的氟化物，在进行食用咀嚼时，有助于对牙齿进行防护，降低由于食用充气糖果产生龋齿的效果，绿色健康，口感较佳，提高消费者的喜爱效果。
- 一种具有增强人体肠胃功能的益生菌空气糖及其制备方法-202310427396.7
- 陈永乐;梁亚莹;陈晓涛 - 东莞市金旺食品有限公司
- 2023-04-20 - 2023-06-23 - A23G3/52
- 本发明涉及空气糖技术领域，具体涉及一种具有增强人体肠胃功能的益生菌空气糖及其制备方法；该具有增强人体肠胃功能的益生菌空气糖包括如下原料：水、葡萄糖浆、白砂糖、乳酸菌粉固体饮料、低聚果糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨糖醇、明胶、柠檬酸钠、食用香精和色素。将对人体有利的乳酸菌粉固体饮料加入到糖果中，通过糖果这种老少皆宜的食品为人体补充适量的益生菌，能抑制有害菌的生长，维持肠道生态平衡，提高机体免疫力，促进皮肤健康，祛病强身，延年益寿。特别是乳酸菌能在体内能产生大量的葡萄酸、氨基酸、维生素、酵素等有益物质，改善肠道循环，增强人体肠胃功能。本发明除了传统的糖果口感外，还能增进人体健康，消费者可常年食用。
- 充气外皮组合物-202211188550.1
- 林桂萍;崔绍华 - 仙乐健康科技股份有限公司
- 2022-09-27 - 2023-01-03 - A23G3/52
- 提供了充气外皮组合物。本申请涉及充气外皮组合物，其包含10‑30wt％淀粉、15‑35wt％第一胶凝剂、10‑45wt％水分保持剂和10‑38wt％水，胶液密度为0.5‑1.2g/cm
- 一种奶糖充气量可视化装置-202221295093.1
- 胡斌;尤星;张文早 - 广州立旺食品有限公司
- 2022-05-27 - 2022-12-16 - A23G3/52
- 本实用新型涉及奶糖加工技术领域，尤其涉及一种奶糖充气量可视化装置。其技术方案包括：底座、罐体、第一箱体和第二箱体，所述底座的顶端面安装有第一箱体和第二箱体，且第一箱体和第二箱体的内壁底端面均固定有陶瓷加热管，所述第一箱体和第二箱体的顶端面均嵌入固定有进液管，且进液管与第一箱体和第二箱体液体连通，所述罐体的前端面嵌入固定有钢化可视窗，所述罐体的内壁嵌入固定有盘管，所述第一箱体和第二箱体内均嵌入固定有连接管，所述罐体内通过转轴安装有螺旋叶片，且罐体的顶端面安装有盖板。本实用新型满足奶糖加工，可快速进行搅拌，可对内部进行保温加热，防止内部温度过高。
- 一种低度充气无明胶奶糖及其制备方法-202110247481.6
- 宁准梅;李爽;朱睿;史思;张海荣 - 上海工微所科技有限公司
- 2021-03-05 - 2022-09-06 - A23G3/52
- 一种低度充气无明胶奶糖，包括以下折干重量份原料：炼乳9‑15份、中度酰基化结冷胶0.2‑0.35份、砂糖15‑40份、糖浆20‑44份、香兰素0.3‑0.5份、黄油3‑6份、奶粉6‑7份，所述中度酰基化结冷胶由高酰基化结冷胶脱去80‑100％乙酰基和30‑50％的甘油酰基制得。本发明不使用明胶制成的低度充气无明胶奶糖仍达到了良好的性能效果。
- 一种具有提高充气糖果稳定性的糖果充气装置-202122859626.6
- 陈美璇;陈锦茂;王雄宏 - 广东思维佳食品有限公司
- 2021-11-22 - 2022-04-05 - A23G3/52
- 本实用新型公开了一种具有提高充气糖果稳定性的糖果充气装置，包括空压机本体、散热孔、滑动槽、推板、挡板、固定板、毛刷、尘管、连接管、气泵、箱体和过滤器，所述散热孔开设于空压机本体正面的顶部，所述滑动槽开设于空压机本体正面的两侧，所述推板设置于空压机本体正面两侧的顶部，所述推板的背面贯穿至空压机本体的内部，所述挡板固定连接于推板的两侧。本实用新型解决了现有的空压机在使用时散发热量的孔洞容易被灰尘堵塞，灰尘堵塞后空压机内部热量不能散出，从而影响到机器正常运行，甚至严重时会导致机器损毁，进一步导致给糖果的充气难以继续，降低了对糖果充气的稳定性的问题。
- 一种固体蜂蜜糖果及其制备方法-202110617977.8
- 王栋 - 飞天蜂（天津）健康科技有限公司
- 2021-06-03 - 2022-03-25 - A23G3/52
- 本发明提供一种固体蜂蜜糖果的制备方法及其制备的固体蜂蜜糖果，该方法包括以下步骤：在搅拌条件下，向水中通入气体，同时加入大豆蛋白充分溶解后，再加入聚乙二醇和吐温40充分溶解，制得气泡液；将蜂蜜加入到所述气泡液中，混合均匀，制得蜂蜜气泡液；将蜂蜜气泡液先进行冷冻干燥，再进行真空干燥，制得固体蜂蜜。本发明的固体蜂蜜通过在蜂蜜中引入气泡，使固体蜂蜜具有蓬松多孔的结构，质地轻盈，可以直接作为糖果食用。
- 一种多层低度充气糖果-202120479960.6
- 宁准梅;李爽;朱睿;刘欢;奚钧一 - 上海工微所科技有限公司
- 2021-03-05 - 2022-01-04 - A23G3/52
- 本实用新型公开了一种多层低度充气糖果，所述多层低度充气糖果包括糖果本体和包装盒，所述糖果本体径向叠放在所述包装盒内；所述糖果本体包括柱状糖核、果肉层和低度充气糖层，所述果肉层叠在低度充气糖层上，所述果肉层与所述低度充气糖层一同卷绕在所述糖核上并形成一柱状糖体；所述柱状糖体外表面密封包裹一层糖衣。本实用新型具有丰富而美味的口感、口味。
- 充气糖果及其制备工艺-202010425237.X
- 罗明秀 - 都江堰天旺食品工业有限责任公司
- 2020-05-19 - 2021-11-23 - A23G3/52
- 本发明公开了充气糖果及其制备工艺，采用熬糖充气锅设备熬煮、真空降温程序、充气搅拌器起泡的连续工艺配合，通过精确设定熬糖温度和起泡温度，能够提高充气糖膏的起泡效果，具有充气速度快、起泡稳定的特点，提高充气糖果的口感和品质。
- 一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法-202110726253.7
- 邹炳均;庹晓军 - 广东滨崎食品有限公司
- 2021-06-29 - 2021-10-22 - A23G3/52
- 本发明公开了一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上。本发明通过物理膨化工艺生产出酥松多孔的速溶压片糖果，该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。
- 一种自充气软糖的制备工艺-202010837192.7
- 韩忠杰;魏欣;蔡能强;徐军;郑敏敏 - 浙江新维士生物科技有限公司
- 2020-08-19 - 2020-11-10 - A23G3/52
- 本发明提供一种自充气软糖的制备工艺，包括下列重量份数的原料：白砂糖20.84％～40.64％，糖浆30.42％～50.39％，碳酸盐0.46～10.51％，明胶4.53％～14.48％，酸味剂0.11～2.11％，香精0.05～1.50％，色素0.01～0.10％；所述制备工艺步骤包含a、化明胶；b、配酸液；c、配糖液；d、化糖浓缩；e、列管熬煮、真空脱气浓缩；f、调色香酸、充气；g、浇注；h、干燥；i、筛糖、涂油；包装。调色香酸过程中在糖液中添加的碱性碳酸盐和酸液中的酸性物质起化学反应，产生二氧化碳达到软糖自充气的目的，具有可连续生产，操作简单，安全易控制等优点，能有效解决糖果充气成本高，工艺复杂，安全卫生等问题。
- 一种膨化糖果制备方法-202010300723.9
- 傅仰泉 - 傅仰泉
- 2020-04-16 - 2020-07-31 - A23G3/52
- 本发明涉及一种膨化糖果制备方法，它主要提供一种能够将硬糖膨化，使其体积增大，降低单位体积含糖量，提高儿童食用满足感，并且增加保质期限，从而适用儿童食用的糖果，包括以下步骤：1)量取白砂糖、葡萄糖浆、水放入到熬煮锅内熬煮；2)将步骤1熬煮完的制品倒入到冷却盘上，并加入食用香精、色素、柠檬酸、食用小苏打搅拌均匀后放置冷却，使其冷却形成固形含量在97～99wt％；3)将步骤2的制品放入到拉白机上拉白，再送入滚切成型机内制成块状硬糖；4)将步骤3的制品放入到硬糖膨化机内进行膨化制成膨化糖果。
- 一种无糖充气糖果及其制备方法-201910088171.7
- 赵玉国;丁勇;王树青;梁爽;张云东 - 大连丹特生物技术有限公司
- 2019-01-29 - 2019-04-12 - A23G3/52
- 本发明涉及一种无糖充气糖果及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述无糖充气糖果包括赤藓糖醇、氢化淀粉水解物、木糖醇。本发明所述无糖充气糖果中氢化淀粉水解物、木糖醇具有较强的吸湿性及保湿性，因此可以保证产品具有良好的柔软度，但氢化淀粉水解物容易吸潮，且黏性大，因此咀嚼过程中会发生粘牙、储存过程中会发生吸潮，赤藓糖醇吸湿性差，但添加量过多会导致糖体发散，咀嚼性差，本发明通过调整各糖醇比例解决了糖体粘牙、太软、发散不好成型的问题。
- 一种多孔性红糖及其加工方法-201810635145.7
- 吴华 - 安龙县赶场电子商务有限公司
- 2018-06-20 - 2018-11-23 - A23G3/52
- 本发明涉及红糖加工技术领域，具体涉及一种多孔性红糖及其加工方法。所述红糖包括以下重量份原料：纯甘蔗汁90～95份、脱脂奶酪1～3份、糍粑干粉0.5～1份、糯米粉0.3～0.5份、纯桑葚汁2～4份、纯核桃油0.5～1份、纯杏仁干粉1～3份、纯芦笋汁2～4份；并将红糖加工成边长1.5～2cm的正方体状或呈直径1.5～2cm的球状，食用时只需取一块或一块以上的红糖即可达到食用效果，方便即食；同时，本发明加工出的红糖体表上还扎有多个贯通的孔径，使得红糖快成多空性结构，需要粉碎时只需轻轻挤压就可得到红糖碎粒，或在煮红糖水时，只需在水中放置一块或一块以上的红糖，水分会自然流进红糖内部，使得红糖块快速融化，食用前不需研磨成红糖碎末，方便即食。
- 三层充气凝胶软糖-201810123742.1
- 沈雄义 - 成都图径生物科技有限公司
- 2018-02-07 - 2018-08-03 - A23G3/52
- 本发明涉及三层充气凝胶软糖，属于糖果生产技术领域。本发明提供了三层充气凝胶软糖，上下两层为非充气层，中间层为充气层，中间层充气密度为0.79～1.05g/ml。该凝胶软糖上下两层凝胶层的口感与中间夹心层的口感具有明显差异，具体表现为上下两层柔软Q弹，中间软糯，在口腔中呈现2种不同的口感体验。本发明提供的三层充气凝胶糖果具有极高的市场价值，适宜推广使用。
- 一种吹画糖人的五彩组合不化配方-201711134123.4
- 姜自胜 - 姜自胜
- 2017-11-16 - 2018-03-20 - A23G3/52
- 本发明涉及民间手工艺制品领域，具体涉及的是一种吹画糖人的五彩组合不化配方，通过以下成份配制而成松香900‑1200克,芝麻香油20‑30克,玻璃胶20‑30克，本发明的吹糖人不仅卫生、而且高效，其操作方法比口吹的气凉，作品成型更快，吹出来的糖人不化，而且可以边操作边说唱更有趣味性，从一定意义上推动了吹糖人这一非物质文化遗产的传承。
- 一种泡沫糖果及其生产方法-201710553501.6
- 湛伟成 - 广州市卡力思食品有限公司
- 2017-07-08 - 2017-09-05 - A23G3/52
- 本发明提供了一种生产泡沫糖果的方法，包括以下步骤1)将白砂糖和糖浆的一起熬煮，形成熬煮混合物；2)调整所述熬煮混合物的温度至130～150℃，向其中加入酸味调节剂、碳酸氢钠、食品用香精并搅拌均匀；以及3)让步骤2)所得产物按所需的形状成形。本发明还提供了由该方法生产的泡沫糖果。本发明的泡沫糖果，在口腔内与唾液结合产生泡沫，糖果酸甜适中，泡沫感温和，造型更加多样化，增加了对消费者的吸引力。
- 充气糖果及其制造方法-201580042605.X
- 祖·宋;阿普里尔·J·塔克特;斯科特·G·布朗 - WM.雷格利JR.公司
- 2015-08-07 - 2017-04-19 - A23G3/52
- 本产品发明涉及一种充气糖果，所述充气糖果含有质构改进剂和糖体，所述糖体包含骨架糖类、稳定性糖类和任选的润滑糖类。所述糖类被选择成使得所述糖类具有流体熔融结构，其在用二氧化碳挤出后产生稳定的充气料团。所述质构改进剂的添加是为了改变所述充气糖果的质构，包括使所述硬质糖果耐嚼，从而扩展所述糖果的消费者喜爱度。本发明还涉及利用使用超临界二氧化碳的挤出工艺来制造所述稳定的充气糖果的方法。
- 一种充气糖-201310385099.7
- 赵金卫 - 天津市烁康食品有限公司
- 2013-08-28 - 2015-03-18 - A23G3/52
- 本发明提供一种充气糖，包括糖果和棒杆，所述糖果固定在棒杆的一端上；所述棒杆的另一端上设置有感应灯；所述棒杆的内部安装有感应装置；所述棒杆上靠近糖果的一端三分之一处设置有音箱；所述棒杆上靠近感应灯的一端三分之一处设置有切换开关；所述感应装置分别与音箱和感应灯连接。本发明的有益效果是由于采用上述技术方案，充气糖上除了糖果以外，关键在棒杆上做出了改变，这样可以有效的将孩子们的注意力从糖果上转移出来；在棒杆上设置有感应灯，在孩子每次吃糖果时，感应灯就会亮起，从而起到转移注意力的作用，通过切换开关，可以将感应灯调整为音箱，在孩子每次吃糖果时，音乐响起，也能有效转移注意力，提高孩子们的好奇心。
- 用于爆米花谷粒的配料递送体系-201280010235.8
- 迈克尔·詹森;詹姆斯·韦斯利·贝勒森;泰勒·S·赖特 - 康尼格拉食品RDM公司
- 2012-02-22 - 2013-11-13 - A23G3/52
- 本发明描述了用于爆米花谷粒的配料递送体系。所述配料递送体系可以包括多个层。配料递送体系的多个层形成的协同作用导致产生具有最小剥落和吹脱的爆米花。从而，给予消费者更大的配料效果。并且，层的组合使对谷粒的自然爆裂行为的任何阻碍最小化。从而，消费者具有更大爆裂体积用以食用。
- 一种新型夹心充气糖-201220328798.9
- 王玉霞 - 武汉百分享食品有限公司
- 2012-07-09 - 2013-03-27 - A23G3/52
- 一种新型夹心充气糖，是由二层结构包覆而成，其特征在于：内层是由70%含量不同颜色膏状果浆或坚果充气层构成，外层是由30%含量硬糖包层构成；硬糖包层呈透明状，可透视内层填充食材的不同颜色；与现有技术相比，本实用新型夹心糖其内部可以加入大量的果酸，水果味丰富，且表皮层是由抛光层包覆起来，即延长了糖果的保存期限，同时使夹心糖外形更加光滑、美观。
- 涂覆有巧克力的含二氧化碳气体的糖果及其制造方法-201010521837.2
- 尹晟民 - 廊坊智爱富食品有限公司
- 2010-10-25 - 2012-05-16 - A23G3/52
- 本发明涉及涂覆有巧克力的含二氧化碳气体的糖果及其制造方法，更详细地说，涉及在糖果表面涂覆巧克力而成的新类型的糖果及其制造方法，该糖果由于含有二氧化碳气体，从而仅稍微加热也能向外部释放二氧化碳气体。该糖果的制造方法的特征在于，包括如下步骤：在含二氧化碳气体的糖果表面依次涂覆油、巧克力和糖浆并赋予光泽，以及在含二氧化碳气体的糖果表面涂覆油；在所述涂覆步骤后，添加巧克力薄片的同时在油上涂覆巧克力，用筛子筛选尺寸；在所述筛选尺寸的步骤后，在筛选了尺寸的糖果上涂覆糖浆，并赋予光泽。
- 一种焦化拉丝糖-201110121302.0
- 朱月恒 - 朱月恒
- 2011-05-11 - 2011-09-14 - A23G3/52
- 本发明涉及一种焦化拉丝糖，由原糖、水果糖、水果香料、果仁粉制成，其特征是：各组份的原料重量为：原糖2500g、水果糖250g、水500g、水果香料2.5g、果仁粉适量、桂花糖50g。其优点是：制出的焦化拉丝糖含在嘴里松、酥、脆、甜、使人们回味悠长，老年人和牙齿不好的群体及儿童也可以食用，在一定的程度上扩大了消费群体。
- 充气糖浆-200610061845.7
- 李财兴 - 李财兴
- 2006-07-25 - 2008-01-30 - A23G3/52
- 本发明公开了一种制作充气糖果的充气糖浆。该充气糖浆由砂糖、葡萄糖、水组成液态糖浆，在液态糖浆中加入明胶或蛋白等起泡剂通过搅拌形成泡沫制得。将糖浆的液态结构改变成泡沫结构，具有一定的流动性、可塑性及胶凝性，在某些情况下可作奶油的代替品。这种疏松的泡沫结构在食用时可给消费者带来柔软的泡沫感，并可将砂糖悬浮于糖浆中而赋予其砂质感。
- 专利分类
