[发明专利]一种多层奶酪果冻冰

说明书

本发明公开了一种多层奶酪果冻冰。该多层奶酪果冻冰由以下重量百分比的原料制得：0.5～1％吉利丁粉、0.3～0.5％芒果酱、1～2％鲜奶、2～3％鲜奶油、0.3～0.5％椰子酱、0.1～0.3％糖、0.3～0.5％奶酪和余量的水。本发明还公开了该多层奶酪果冻冰的制备方法。本发明所得的多层奶酪果冻冰营养丰富，好吃健康。并且该多层奶酪果冻冰还可以帮助消化，清理肠胃垃圾，兼具有促进皮肤健康的效果。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体地说，本发明是一种多层奶酪果冻冰。

背景技术

果冻是消费者喜欢的食品，但是保质期太长，防腐剂太多不新鲜，常常让消费者在消费中比较担忧，另外造型单一，不美观，常常也很难心满足消费者的要求，纯天然、不添加防腐剂，且造型多颜色漂亮的果冻食品成为现有消费市场的追求。

发明内容

本发明克服了上述缺点，提出了一种多层奶酪果冻冰。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种多层奶酪果冻冰，它由以下重量百分比的原料制得：

吉利丁粉 0.5～1％

芒果酱 0.3～0.5％

鲜奶 1～2％

鲜奶油 2～3％

椰子酱 0.3～0.5％

糖 0.1～0.3％

奶酪 0.3～0.5％

水 余量。

上述的多层奶酪果冻冰的制备方法，包括以下步骤：

(1)将一半吉利丁粉和芒果酱加入已煮沸的水中进行搅拌，并加入糖，放凉后作为底层果冻浆备用；

(2)再用另一个锅子将鲜奶和水进行加热融化,并加入吉利丁粉进行搅扮,待充分融调后,再按比例加入鲜奶油再进行搅伴，放凉后形成果冻浆备用；

(3)将步骤(1)和步骤(2)所得果冻浆倒入透明容器中，再放入冰箱中冷却固化；

(4)重复步骤(3)，制得多个造型、多种颜色的奶酪果冻；

(5)将步骤(4)所得的多颜色、多造型果冻进行层叠，然后将冷掉还没固化的奶酪倒在固化的果冻体上，最后放入冰箱冷藏。

在步骤(5)制得多层奶酪果冻冰后，加入水果，对多层奶酪果冻冰进行修饰。

本发明的优点在于：本发明所得的多层奶酪果冻冰营养丰富，好吃健康。并且该多层奶酪果冻冰还可以帮助消化，清理肠胃垃圾，兼具有促进皮肤健康的效果。

具体实施方式

实施例1

取以下原料，备用：吉利丁粉15g，芒果酱8g，鲜奶30g，鲜奶油50g，椰子酱8g，糖3g，奶酪8g，水500g。

将一半吉利丁粉和芒果酱加入已煮沸的水中进行搅拌，并加入糖，放凉60℃后作为底层果冻浆备用；再用另一个锅子将鲜奶和水进行加热融化,并加入吉利丁粉进行搅扮,待充分融调后,再按比例加入鲜奶油再进行搅伴，放凉后60℃形成果冻浆备用；将所得备用果冻浆倒入透明容器中，再放入冰箱中冷却固化；冷却后制得多个造型、多种颜色的奶酪果冻；造型果冻进行层叠，然后将冷掉还没固化的奶酪倒在固化的果冻体上，最后放入冰箱冷藏；最后向其中加入水果，对多层奶酪果冻冰进行修饰。

实施例2

取以下原料，备用：吉利丁粉10g，芒果酱5g，鲜奶40g，鲜奶油60g，椰子酱5g，糖3g，奶酪10g，水500g。