[发明专利]未发酵的馅饼配料组合物及采用其制备馅饼的方法有效
| 申请号： | 201080034652.7 | 申请日： | 2010-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102469798A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 金泳宰;李珉烈;郑根球;宋舜燮;林春善 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/00 |
| 代理公司： | 北京同达信恒知识产权代理有限公司 11291 | 代理人： | 李中奎 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及馅饼配料组合物及采用该组合物制备馅饼的方法。根据本发明所述的馅饼配料组合物在制备馅饼时不需要发酵工艺。因此，与需要发酵工艺的传统馅饼配料相比，可以更快速、方便地制备馅饼。进一步来说，即使制备馅饼所用的烹饪时间较短，所述馅饼仍然保持传统发酵馅饼的面团状、可成形性及口感。因此，所述方法可以用于制备各种食品。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 馅饼 配料 组合 采用 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种馅饼配料组合物，所述组合物包括有效量的改性木薯淀粉、非活性干酵母及速效发酵粉，用于制备馅饼而无需发酵工艺。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于CJ第一制糖株式会社，未经CJ第一制糖株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201080034652.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种木芙蓉风味养生面包-201610868157.5
- 葛留凡 - 南陵县石斛产业协会
- 2016-09-30 - 2017-01-04 - A21D13/06
- 本发明公开了一种木芙蓉风味养生面包，以木芙蓉、芦根为原料，同时添加续断、防风，制作出一种木芙蓉风味养生面包。其充分利用木芙蓉、芦根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、凉血止血的功效。长期食用可明显改善目赤红肿、视物模糊等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，市场前景广阔，能够进行批量生产。
- 一种芋头花风味养生面包-201610918790.0
- 葛留凡 - 南陵县石斛产业协会
- 2016-10-21 - 2017-01-04 - A21D13/06
- 本发明公开了一种芋头花风味养生面包，以芋头花、南瓜藤为原料，同时添加玉竹、茵陈，制作出一种芋头花风味养生面包。其充分利用芋头花、南瓜藤的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补虚益胃、健脾消食的功效。长期食用可明显改善食欲不振、不思饮食等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，市场前景广阔，能够进行批量生产。
- 用马铃薯制作的吐司面包及其加工方法-201610882564.1
- 陈金发;钱波;张云;彭世逞;熊梅 - 西昌学院
- 2016-10-10 - 2016-12-21 - A21D13/06
- 本发明公开了一种吐司面包，尤其是公开了一种用马铃薯制作的吐司面包及其加工方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种以马铃薯为主要原料、以纯绿色有机物为辅料和调味料制作的吐司面包及其加工方法。所述的吐司面包为一种至少包含下述重量份组分的混合物，土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、奶粉10份、调味料65份以及发泡起酥料12份。所述的加工方法包括新鲜马铃薯土蛋泥的制备，半成品吐司面包坯的烘烤以及成品吐司面包的切片几个步骤。
- 一种北海道面包及其制备方法-201610687382.9
- 翟照明;张祥俊 - 南京红森林食品有限公司
- 2016-08-19 - 2016-12-14 - A21D13/06
- 一种北海道面包及其制备方法属于食品制造领域，包括以下重量份数的组分：鸡蛋4‑6份；面粉35‑40份；黄油4‑6份；蜂蜜1‑2份；砂糖5‑7份；鲜酵母2‑3份；奶粉1‑2份；冷冻糖浆2‑3份；盐0.3‑0.6份；烫种面包预拌粉1‑3份；冷冻面团改良剂0.3‑0.5份；牛奶香精0.5‑1份；山梨酸钾0.03‑0.05份；脱氢乙酸钠0.03‑0.05份；炼乳2‑3份；起酥油1‑2份；单、双甘油脂肪酸脂0.5‑1份；片状甜奶油12‑15份；水份15‑20份。本发明提供一种口感好，卖相好，营养丰富且保存期长，方便携带和食用的北海道面包及其制作方法，适合工业化生产。具有广阔的市场前景。
- 一种唱片面包的制备方法-201610649314.3
- 林君健 - 安徽青松食品有限公司
- 2016-08-09 - 2016-12-07 - A21D13/06
- 本发明公开了一种唱片面包的制备方法，包括如下步骤：取高筋小麦粉与脱脂大豆粉混合后加入蒸馏水中，搅拌均匀后加入谷氨酰胺转氨酶，之后冷冻干燥得到改性混合蛋白粉；取混合蛋白粉与活性干酵母混合和成面团，并在面团中加入黄油，之后擀成方形片状并卷成圆柱状压实，放入冰箱冷冻后沿圆柱径向切成薄片；发酵一段时间后放入180℃烤箱20‑30min后制成唱片面包。谷氨酰胺转氨酶是一种催化蛋白质侧链中谷氨酰胺残基γ‑羟胺基团与赖氨酸的ε‑氨基之间交联反应的蛋白酶，高筋小麦粉中谷氨酰胺含量丰富，大豆蛋白中赖氨酸含量丰富，谷氨酰胺转氨酶催化两种蛋白交联生成混合蛋白丰富了蛋白质含量，同时优化了氨基酸配比，制作而成的唱片面包营养丰富，更有嚼劲。
- 一种食用菌夹馅面包及其制作方法-201610657014.X
- 孙月娥;王卫东;王子燕 - 徐州工程学院
- 2016-08-12 - 2016-11-23 - A21D13/06
- 本发明公开一种食用菌夹馅面包及其制作方法，制作馅料；制作种子面团并发酵；制作主面团并延续发酵；排气、分割、滚圆；松弛；包馅、整形：在经过中间松弛的面团内包入馅料，滚圆；入盘、最后醒发烘烤；冷却；与现有技术相比本发明添加食用菌粉，赋予产品抗肿瘤、免疫调节、降血脂及保肝解毒等多种功能；使用果葡糖浆，产品着色度更好，还可以减少发酵时间、增大产品体积、利于保持湿度；使用糖醇代替部分蔗糖，满足糖尿病患者的食甜需求；馅料中也添加了功能性食品配料，使产品提档升级、具有更高的附加值；本发明中添加的朱茯神，炒白术直接起到促进营养吸收的作用，在馅料中添加砂仁、白豆蔻，促进馅料鲜度，馅料不易变味。
- 一种护肝面包及其制作方法-201610686567.8
- 戴海 - 戴海
- 2016-08-19 - 2016-11-16 - A21D13/06
- 本发明提供一种护肝面包及其制作方法，属于食品加工领域，所述护肝面包的原料包括全麦面粉，高筋面粉，鸡蛋，果汁，橄榄油，木糖醇，功能性添加剂，酵母，骨头汤，水适量；本发明还提供所述护肝面包的制作方法，其制作方法包括：取上述原料，再经功能性添加剂处理、制作面包胚、一次发酵、面团成型、二次发酵、烘烤等工序制作而成。本发明所提供的护肝面包使用木糖醇代替白糖，木糖醇不含糖分和热量，具有高甜度、低热能的特点，添加水果汁和骨汤使得面包风味独特，美味可口，添加功能性添加剂使面包具有护肝养血、健脾益气、辛热解表等保健功效，本发明的护肝面包风味独特，热量低，无有害添加剂，值得推广。
- 一种面包及其制作方法-201610686585.6
- 戴海 - 戴海
- 2016-08-19 - 2016-11-16 - A21D13/06
- 本发明提供一种面包及其制作方法，属于食品加工领域，所述护肝面包的原料包括全麦面粉，高筋面粉，鸡蛋，果汁，橄榄油，木糖醇，功能性添加剂，酵母，骨头汤，水适量；本发明还提供所述护肝面包的制作方法，其制作方法包括：取上述原料，再经功能性添加剂处理、制作面包胚、一次发酵、面团成型、二次发酵、烘烤等工序制作而成。本发明所提供的护肝面包使用木糖醇代替白糖，木糖醇不含糖分和热量，具有高甜度、低热能的特点，添加水果汁和骨汤使得面包风味独特，美味可口，添加功能性添加剂使面包具有祛风除湿，活血散瘀、舒肝明目等保健功效，本发明的护肝面包风味独特，热量低，无有害添加剂，值得推广。
- 一种高纤银杏面包及其制作方法-201610657011.6
- 孙月娥;王卫东;秦才宇 - 徐州工程学院
- 2016-08-12 - 2016-11-16 - A21D13/06
- 本发明公开一种高纤银杏面包及其制作方法，先制作种子面团、发酵；再制作主面团、发酵；排气、分割、滚圆；松弛；最后醒发、烘烤。本发明拥有膳食纤维具备的所有功能性质，且所添加的原料来源广泛，成本较为低廉，产品性价比较高；添加的大豆粉还可以补充蛋白质含量，发芽糙米可以有效补充γ‑氨基丁酸，胡萝卜粉可以补充胡萝卜素、保护视力；牛蒡粉、魔芋粉除了富含膳食纤维外，还具有其他保健功效；添加的银杏粉对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病具有特殊的预防和治疗效果；添加的朱茯神，炒白术直接起到促进营养吸收的作用。
- 一种保健面包及其制备方法-201610727457.1
- 蒋俊 - 桂林市味美园餐饮管理有限公司
- 2016-08-25 - 2016-11-16 - A21D13/06
- 本发明涉及一种保健面包及其制备方法，以重量份计，所述保健面包包括200份‑300份面粉、50份‑100份栗子粉、10份‑30份红枣、20份‑30份小米粉、1.5份‑4份活性干酵母、2份‑4份食盐、8份‑12份蔗糖、4份‑9份起酥油、1份‑3份蜂蜜、3份‑6份生鸡蛋。本发明的保健面包，通过添加小米粉、栗子粉和红枣，使面包富含膳食纤维，使得到的面包营养丰富。
- 一种罗汉果面包及其制备方法-201610770139.3
- 何伟平 - 桂林实力科技有限公司
- 2016-08-30 - 2016-11-09 - A21D13/06
- 本发明公开一种罗汉果面包及其制备方法，属于食品技术领域。该罗汉果面包由如下重量份的原料制成：罗汉果粉80～150份，高筋面粉400～500份，低筋面粉50～100份，白砂糖20～40份，奶粉20～50份，鸡蛋10～25份，食盐10～25份，奶油20～50份，面包改良剂2～8份，酵母20～30份，水700～850份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的果渣制成，本发明实现了变废为宝、资源回收的目的。制得的罗汉果面包营养丰富、低能量、口感疏松、富有弹性，具有饱腹感，可延缓消化吸收，有预防肥胖和缓解便秘等保健功效，是一种值得推广的利于健康的罗汉果休闲食品。
- 一种红皮小米面包及其生产工艺-201610709728.0
- 宋慧;王浩;陈学红;马利华 - 徐州工程学院
- 2016-08-24 - 2016-11-09 - A21D13/06
- 本发明公开了一种红皮小米面包及其生产工艺，属于面包工艺技术领域，其由下列质量份的原料制成：高筋粉210份、红皮小米粉30～120份、全脂乳粉15份、活性干酵母6～24份、黄油24份、盐1.5～6份、水135～195份、面包改良剂3份、小苏打4份、绵白糖30份。其生产工艺步骤包括：原料预处理；面团的制作；面团一次发酵；面团分割、成形、醒发；烘烤；冷却并包装。本发明中红皮小米面包的配方合理，具有恰当的弹性和硬度，水分适中具有较好的面筋网络，面包瓤呈海绵状，剖面气孔均匀壁薄，气孔细腻均匀，面包色泽金黄，表皮有光泽，其口味纯正，无酸涩。
- 一种马铃薯保健面包的加工方法-201610354707.1
- 胡志荣 - 胡志荣
- 2016-05-26 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种马铃薯保健面包的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是低筋面粉60㎏，蔗糖12㎏，淀粉糖浆10kg，黄奶油16㎏，鸡蛋10㎏，马铃薯15㎏，豆薯5kg，牛蒡、山药各1kg，酵母2.5㎏，面包添加剂0.5㎏，精盐1.2㎏，水、麦芽酚适量，其加工工艺流程为原料选择→原辅料预处理→面团调制→发酵→辊轧→分割、搓圆→静置→成型→醒发→烘烤→出炉→冷却→包装。有益效果：本发明产品香糯绵软，口感细腻、柔和，香酥可口，具有马铃薯特有的软糯和香甜；本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、绿色健康的养生保健食品。
- 一种高纤维法式面包圈及其生产工艺-201610706250.6
- 宋慧;翟爽;马利华;陈学红 - 徐州工程学院
- 2016-08-23 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种高纤维法式面包圈与其生产工艺，由以下重量份原料组成：高筋粉200份、小米粉10～40份、水100～130份、黄油10～16份、白砂糖30份、改良剂2份、活性干酵母6份、食盐2份。其生产工艺具体步骤如下：（1）高筋粉的处理；（2）活性干酵母的活化；（3）黄油的软化；（4）白砂糖的溶解；（5）食盐的溶解；（6）小米粉的处理；（7）面团的制作；（8）一次发酵；（9）再混合、整形；（10）二次发酵；（11）烘烤、冷却；（12）包装。本发明制备的高纤维法式面包圈具有高膳食纤维，将对预防高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病和便秘等疾病都有所帮助。
- 一种果粒稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562246.7
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种果粒稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、草莓20‑22、龙眼肉19‑21、人参2‑3、灵芝1‑2、当归4‑5、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有补气养血的功效。
- 一种可清热降火的稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562654.2
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种可清热降火的稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、红曲米10‑11、橙汁20‑22、南瓜子10‑11、蒲公英2‑3、南瓜花2‑3、金银花1‑2、菊花3‑4、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有清热降火的功效。
- 一种薄荷抹茶面包及其制备方法-201610487488.4
- 杜木平 - 佛山市高明区乐愿食品有限公司
- 2016-06-29 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种薄荷抹茶面包，是由下述原料制成：小麦粉、麦麸、薄荷、抹茶微粉、紫米粉、茴香茎叶、苦瓜、莲须、菠萝叶、三七花、罗汉果、地黄花、余甘子粉、青梅汁、菊花酒、酵母粉、食盐、水适量、小麦胚芽油适量。本发明将麦麸进行加工改性，破坏生物活性，消除生腥味，最大程度保留麦麸功能成分作用，提高水溶性膳食纤维含量，面团性能更加稳定、耐揉，增强筋道，配伍薄荷、抹茶营养成分，协同莲须、菠萝叶等功能成分，具有清热解暑、生津开胃的功效，消除夏日烦热食欲不振。
- 一种茶味稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610557733.4
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-15 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种茶味稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、青豆11‑12、茶叶10‑11、黑芝麻12‑13、葛花2‑3、黄芪1‑2、五味子3‑4、党参2‑3、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有解酒护肝的功效。
- 一种降糖稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562306.5
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种降糖稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、鸡蛋液20‑22、荸荠18‑19、豆瓣酱2‑3、玉米须1‑2、地骨皮3‑4、天花粉1‑2、葛根3‑4、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有降糖的功效。
- 一种酸味稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562352.5
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种酸味稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、香蕉50‑51、醋15‑17、菠菜冻干粉10‑11、川芎4‑5、巴戟天1‑2、覆盆子3‑4、杜仲2‑3、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有补肾的功效。
- 一种酒味稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562549.9
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种酒味稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、白薯30‑33、葡萄酒7‑8、橄榄油2‑3、密蒙花4‑5、女贞子1‑2、夏枯草3‑4、沙苑子2‑3、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有明目的功效。
- 一种可瘦身的稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562678.8
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种可瘦身的稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、玉米粒14‑15、冰糖5‑6、无花果4‑5、荷叶4‑5、冬瓜皮2‑3、洛神花2‑3、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有瘦身的功效。
- 一种降压稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562921.6
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种降压稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、奶酪4‑5、蛋清粉10‑11、糯米粉13‑14、枸杞子2‑3、桑叶1‑2、丹参3‑4、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有降压的功效。
- 一种红枣稻秸秆微晶纤维素面包及其制备方法-201610562288.0
- 陆厚平 - 合肥市香口福工贸有限公司
- 2016-07-18 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种红枣稻秸秆微晶纤维素面包，由下列重量份的原料制成：面粉500‑510、稻秸秆100‑110、红枣20‑22、酒糟10‑12、绞股蓝2‑3、黄精1‑2、茯苓3‑4、陈皮1‑2、酵母5‑6、盐4‑5、白糖20‑22、黄油32‑34、小苏打适量、羧甲基纤维素钠2‑3、面筋粉20‑22。本发明将稻秸秆加工制成微晶纤维素加入到面包中可改善面包品质，提高面包的保水性，延长面包的货架期，此外，本发明含有多种中草药成分，具有健脾的功效。
- 一种粗粮面包-201610521001.X
- 薛春雄 - 薛春雄
- 2016-06-30 - 2016-10-26 - A21D13/06
- 本发明公开了一种粗粮面包，由以下重量份数的原料制成：玉米粉60‑70份、红薯粉20‑30份、荞麦粉10‑20份、香芋粉10‑20份、大豆粉10‑20份、芸豆粉5‑10份、胡萝卜粉5‑10份、苦瓜粉1‑3份、白砂糖30‑40份、食用盐2‑6份、泡打粉6‑10份、植物油3‑5份、牛奶100‑130份、蜂蜜40‑50份、鸡蛋清40‑50份。本发明的粗粮面包含有多种粗粮的多维营养和粗粮纤维，适用人群广泛，食用方便。
- 一种鱼鳞面包-201610611266.9
- 高向阳;张如意;高遒竹;高峰伟;王莹莹 - 郑州科技学院
- 2016-07-30 - 2016-10-12 - A21D13/06
- 一种鱼鳞面包，由以下质量份的原料组成：面粉800‑1200份、酵母19‑21份、白糖180‑230份、面包改良剂2.5‑3.5份、水350‑430份、奶粉35‑45份、鸡蛋60‑80份、鱼鳞胶原蛋白冻40‑60份、黄油50‑70份、盐8‑12份、鱼鳞粉90‑110份；本发明提供的鱼鳞面包，不仅具有普通面包的色香味，还具有鱼鳞粉特有的香味，而且更具有多种营养和保健功能，且食用方便，为鱼鳞的开发提供一种新途径。
- 一种水蜜桃面包及其制备方法-201610633016.5
- 汪锐 - 汪锐
- 2016-08-04 - 2016-10-12 - A21D13/06
- 一种水蜜桃面包及其制备方法，属于水蜜桃加工技术领域，该水蜜桃面包是由以下重量份的成分组成：面粉40～55、奶粉15～20、玉米粉13～19、乳化剂2～4、白砂糖4～7、酵母5～8、食用盐2～3、纯净水10～15和强化剂8～13。本发明营养物质丰富，补充人体所需的矿物质和元素，在补充饥饿的同时还能降火安神，美容养颜；没有过多的添加剂且含油量含糖量低，不容易导致肥胖；口感香甜，易于消化，有益健康。
- 一种高保健价值青稞面包及其制作方法-201610586747.9
- 潘志芬;李俏;刘娟;尼玛扎西;唐亚伟;张玉红;扎西罗布;邓光兵;龙海;余懋群 - 中国科学院成都生物研究所;尼玛扎西
- 2016-07-22 - 2016-09-28 - A21D13/06
- 本发明公开了一种高保健价值青稞面包及其制作方法。选择β‑葡聚糖含量高于5％的普通青稞和β‑葡聚糖含量高于8％的优质糯青稞原料用于面包加工。本发明的有益效果是利用糯青稞材料加工高营养、口感好、具有浓厚青稞香味的高价值全麦面包，拓展青稞的消费市场与地域，推动青稞产业结构调整和优化升级，更好地发挥青稞在藏区建设中的积极作用。
- 一种番茄降压益消面包及其制备方法-201610088581.8
- 张跃;陶勇;邓玉民 - 蚌埠味多多学生营养餐有限公司
- 2016-02-17 - 2016-09-28 - A21D13/06
- 本发明公开了一种番茄降压益消面包，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉600‑900、番茄40‑60、无花果10‑15、马铃薯20‑30、裙带菜8‑12、燕麦仁30‑45、黑茶粉6‑9、茯苓6‑9、鸡内金6‑9、亚麻籽20‑30、香菇伞6‑9、海藻糖40‑60、椰子油30‑45、谷朊粉18‑27、活性干酵母6‑9、酒酿汁适量；成品面包表皮金黄、外形均整、色泽均匀、体积饱满、香味浓郁、口感松软、质地细腻均匀，添加多种具有降血压功效的原料使得面包营养保健价值更高，适合各类人士放心食用。
- 一种樱桃补血益消面包及其制备方法-201610088513.1
- 张跃;陶勇;邓玉民 - 蚌埠味多多学生营养餐有限公司
- 2016-02-17 - 2016-09-28 - A21D13/06
- 本发明公开了一种樱桃补血益消面包，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉600‑900、樱桃20‑30、救心菜8‑12、火龙果30‑45、白芍10‑15、血糯米20‑30、黑小豆10‑15、茯苓6‑9、鸡内金6‑9、亚麻籽20‑30、香菇伞6‑9、海藻糖40‑60、椰子油30‑45、谷朊粉18‑27、活性干酵母6‑9、酒酿汁适量；成品面包表皮金黄、外形均整、色泽均匀、体积饱满、香味浓郁、口感松软、质地细腻均匀，添加多种具有补铁补血功效的原料使得面包营养保健价值更高，适合各类人士放心食用。
- 专利分类
