[发明专利]一种互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用无效
申请号: | 201110452420.X | 申请日: | 2011-12-30 |
公开(公告)号: | CN102559382A | 公开(公告)日: | 2012-07-11 |
发明(设计)人: | 朱德明;韩志萍;李积华;黄茂芳;林丽静;许逵;唐永富;静玮 | 申请(专利权)人: | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
主分类号: | C11B5/00 | 分类号: | C11B5/00;A23B7/154 |
代理公司: | 深圳市汇力通专利商标代理有限公司 44257 | 代理人: | 茅秀彬;李保明 |
地址: | 524001 广东*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明涉及互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用,该乳化方法包括:按体积计,量取100份互叶白千层油,600~1000份蒸馏水;首先取10%~20%的互叶白千层油,于30~50℃预热后加入亲油性乳化剂,乳化10~20分钟,再添加10%~20%的互叶白千层油,并加入亲水性乳化剂,乳化20~30分钟,然后加入80%~60%的互叶白千层油和蒸馏水,均质处理即制得成品。该水果保鲜剂是由上述互叶白千层油乳化方法制得的水包油型乳液。该应用是将上述水果保鲜剂应用于延长香焦的保鲜期。该乳化方法能够有效防止互叶白千层油的氧化,同时起到缓释作用,而且工艺简单,生产成本低。 | ||
搜索关键词: | 一种 互叶白千层油 乳化 方法 水果 保鲜剂 应用 | ||
【主权项】:
一种互叶白千层油乳化方法,其特征在于,包括以下步骤:备料:以体积计,量取100份互叶白千层油,600~1000份蒸馏水;乳化:首先取10%~20%的互叶白千层油,于30~50℃预热后加入亲油性乳化剂,以2000~6000r/min乳化10~20分钟,再添加10%~20%的互叶白千层油,并加入亲水性乳化剂,以2000~6000r/min乳化20~30分钟,然后加入80%~60%的互叶白千层油和所述蒸馏水,于20~60MPa均质处理2~3次,即制得成品。
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- 本发明涉及一种复配抗氧化剂,所述复配抗氧化剂由维生素E、茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯和迷迭香提取物组成,所述复配抗氧化剂中各组分的含量为:5ppm≤维生素E≤3000ppm,5ppm≤茶多酚棕榈酸酯≤600ppm,5ppm≤抗坏血酸棕榈酸酯≤200ppm,5ppm≤迷迭香提取物≤700ppm,其中维生素E的含量按混合生育酚的总含量计算,迷迭香提取物的含量按迷迭香提取物中鼠尾草酸的含量计算。本发明中的复配抗氧化剂稳定性高,抗氧化性强,可应用于植物油脂、动物油脂、人造奶油、人造黄油或起酥油中。
- 一种用于提高煎炸油稳定性添加剂的制备方法-201610468626.4
- 张静;盛海丰;王统军 - 张静
- 2016-06-25 - 2016-11-16 - C11B5/00
- 本发明公开了一种用于提高煎炸油稳定性添加剂的制备方法,属于煎炸油添加剂制备技术领域。本发明分别从迷迭香枝叶中提取得鼠尾草酸,竹叶中提取得竹叶黄酮提取物,将两者混合后再维生素E乙醇溶液混合溶解,灭菌后冷冻处理得冷冻固体,取核桃壳、珍珠粉、大米混合球磨后与水混合,浸泡后加入冷冻固体,将冷冻固体中活性物质吸附在颗粒中,制得煎炸油稳定性添加剂的方法。本发明制备步骤简单,提取的鼠尾草酸和竹叶黄酮提取物都具有耐高温抗氧化性,再负载在核桃壳、珍珠粉、大米中,以提高抗氧化活性物的稳定性,延长抗氧化时间,有效解决了在煎炸过程中易发生氧化、水解、破坏油脂中原有的成分问题,提高营养价值,有益人体健康。
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