[发明专利]一种生产青梅酒的方法无效
| 申请号： | 201310409673.8 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103509676A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 孟繁茂 | 申请（专利权）人： | 苏州萃智新技术开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215011 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产青梅酒的方法，通过新鲜青梅去核破碎榨汁，得到青梅汁，将青梅汁经过两次发酵后得到可以食用的青梅酒。该生产青梅酒的方法简单易操作，生产出来的青梅酒可以直接饮用，无需用白酒调配，既保留了青梅的营养，又具有良好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 青梅 方法 | ||
【主权项】：
一种生产青梅酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）青梅汁准备：将新鲜青梅去核破碎榨汁，得到青梅汁；（2）首次发酵：加入青梅汁重量的0.01‑0.05%的酵母于青梅汁中，在温度为27‑35℃的条件下发酵5‑10天；（3）二次发酵：过滤去渣后进行二次发酵，发酵温度为14‑19℃，发酵时间为15‑30天；（4）灭菌：对发酵后的青梅酒进行灭菌处理后，低温保存30‑50天；（5）包装：包装后即得青梅酒成品。
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