[发明专利]一种鳀鱼油的双酶法提取方法

摘要

本发明涉及一种鳀鱼油的双酶法提取方法，其是选取冷冻并解冻的新鲜鳀鱼为原料，洗净，粉碎，加水进行稀释处理，调pH值，加入碱性蛋白酶，控制酶解条件进行一次酶解；调pH值加入胃蛋白酶，控制酶解条件进行二次酶解；灭酶后分离，得粗鱼油；将粗鱼油进行脱酸、脱色、脱臭处理，得精制鱼油。本发明的鳀鱼油的双酶法提取方法工艺合理、技术先进、操作可行、鱼油得率和纯度高。

主权项

一种鳀鱼油的双酶法提取方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：A、原料的选取与处理  选取冷冻并解冻的新鲜鳀鱼为原料，用清水冲洗干净后，用粉碎机进行粉碎处理；B、一次酶解  将粉碎处理后的鳀鱼加水混合均匀，料液质量比1∶3～5，调节pH值8～9，加入碱性蛋白酶，所述的碱性蛋白酶的酶用量为鳀鱼原料质量的1～2 %，控制温度45～55℃，酶解时间2～3h，得鳀鱼一次酶解液；C、二次酶解  将所得到的一次酶解液调节pH值2～3，加入胃蛋白酶，所述的胃蛋白酶的酶用量为鳀鱼原料质量的0.25～1.25 %，控制温度35～45℃，酶解时间2.5～4.5 h，得鳀鱼二次酶解液；D、灭酶  将所得到的二次酶解液调节pH值为4～5,在90～100℃温度件下水浴灭酶20～30min；E、分离  将灭酶后的鳀鱼二次酶解液采用离心机进行固液分离，得油液混合物；静置至油液混合物分层后，取上层油状液体，得粗鱼油；F、脱酸处理  将所得到的粗鱼油加热至40～50℃，加入粗鱼油质量0.5～1％、浓度为20～25％的氢氧化钠溶液，搅拌均匀后，升温至60～65℃，保温加热20～30min，取出，冷却，采用离心机进行固液分离，去除沉淀，得脱酸鱼油；G、脱色处理  将所得到的脱酸鱼油加热至50～60℃，加入脱酸鱼油质量1‑3%的活性炭，搅拌脱色20～30 min，采用离心机进行固液分离，得脱色鱼油；H、脱臭处理  将所得到的脱色鱼油在60～70℃条件下，采用旋转蒸发仪，控制真空度0.05～0.06Mpa，真空脱臭处理20～30分钟，得精制鱼油。