[发明专利]一种烟叶烘烤方法

摘要

本发明公开了一种烟叶烘烤方法，第一步烟叶低温调湿变黄过程，此阶段结束后能使烟叶变黄。第二步稳温排湿烤熟过程，此阶段结束后能使烟筋变黄。第三步通风脱水干叶过程，目的是使烟叶干燥，第四步控温、控湿干筋过程，将烟筋用余热烘干，并且将烟叶闷红上色。上述介绍的烤熟、烤香烟叶烘烤工艺，内容简单明了，科学实用，对降低云南烟叶淀粉、总糖和蛋白质含量，改善烟叶品质，提高烟叶香吃味，将发挥积极的作用。

主权项

一种烟叶烘烤方法，其特征在于按照以下步骤进行：第一步烟叶低温调湿变黄过程：将烟叶放置于烤烟室内，烤烟室内排气窗打开1/4～1/5，进风洞打开0.5～1.0cm，干球升温1℃/h，使干球温度达到32～33℃、湿球温度达到30～31℃、相对湿度达到80％～85％时，此时干球升温1℃/2h，使干球温度达到35～37℃、湿球温度达到33～34℃、相对湿度达到79％～85％并保持在此条件对烟叶持续烘烤48～60小时，使烟叶变黄；第二步稳温排湿烤熟过程：排气窗全开，进风洞开1/5～1/4，干球升温1℃/2h，使干球温度达到42～44℃、湿球温度达到35～36℃、相对湿度控制在67％以下并保持在此条件对烟叶进行烘烤24～36小时，使烟筋变黄；第三步通风脱水干叶过程：排气窗全开，进风洞开3/4以上，干球升温1℃/h，使干球温度达到51～53℃、湿球温度达到37～38℃、相对湿度达到35％～37％并保持在此条件对烟叶进行烘烤24～36小时，使烟叶干燥；第四步控温、控湿干筋过程：干球升温1℃/h，并且在干球温度小于62℃时，排气窗全开，进风洞开1/2，当干球温度大于等于62℃时，排气窗开1/2～1/3，进风洞开1/3～1/4，当干球温度达到66～68℃、湿球温度达到39～40℃、相对湿度达到14％～15％时保持在此条件下24～48小时后停火，关闭进风洞，排气窗开1/3，烤烟室内剩余湿气把烟叶闷红，完成整个烤烟过程。