[发明专利]一种富硒米粉肠

摘要

一种富硒米粉肠，本发明通过对米粉和馅料添加富硒酵母发酵预处理，使富硒米粉肠获得理想的有机硒含量100ug-500ug/kg，从此人类可方便、习惯、持续的从主食中获取有机硒，对全民廉价补硒，提高人类健康起到积极巨大的作用；通过对米粉和馅料添加壳聚糖，使富硒米粉肠获得理想的壳聚糖含量150ug-800ug/kg。硒与壳聚糖相结合产生协同作用，更有效地排解食品中的铅、镉、汞、坤等有害重金属与农药残留，使食品更加洁净。富硒米粉肠不仅制作精良、营养丰富、食后清口、久有回味、食用方便、开包即食，还含有大量的人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。富硒米粉肠是目前唯一的稻米主食类富硒营养食品。长期食用本发明富硒米粉肠，补硒补壳聚糖——排铅解毒，可显著降低环境污染对人体所造成的伤害，尤其是对儿童效果更显著。

主权项

一种富硒米粉肠，其特征是：由以下重量份原料组成：富硒米粉与富硒米糠超微粉混合物 25‑45 份，富硒酵母0.3‑0.5份，壳聚糖0.5‑1.5份，猪肉 10‑20 份，富硒蔬菜25‑35 份，玉米油 1‑5 份，香菇1‑3 份，生姜0.5‑1.5份，葱0.5‑1.5 份，白糖0.5‑1 份，大骨精粉0.5‑1.5，酱油0.3‑0.8 份，味蚝鲜0.25‑0.35份，食盐0.12‑0.2 份，料酒0.1‑0.3 份，水适量。