[发明专利]一种咖啡产品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710034889.9 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106900953A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 陈祈明 | 申请（专利权）人： | 陈祈明 |
| 主分类号： | A23F5/10 | 分类号： | A23F5/10 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 中国台湾新北市*** | 国省代码： | 台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种咖啡产品及其制备方法，所述咖啡产品包括以下重量百分比的各组分巴西咖啡豆30～35％；哥伦比亚咖啡豆40～45％；曼特宁咖啡豆25～30％。本发明将巴西咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆和曼特宁咖啡豆按特定比例进行调和，可中和巴西豆偏酸、哥伦比亚豆偏甜、曼特宁豆偏苦的缺点，制备得到的咖啡产品喝起来不苦涩，顺口回甘，无需添加糖和奶精进行调和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种咖啡产品，其特征在于，包括以下重量百分比的各组分：巴西咖啡豆 30～35％；哥伦比亚咖啡豆 40～45％；曼特宁咖啡豆 25～30％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陈祈明，未经陈祈明许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710034889.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种复合结构的除尘滤袋
- 下一篇：一种除尘装置
- 同类专利
- 美式咖啡饮料及其制备方法-201711162625.8
- 王金兰;钱艺芳;李正华;何勇 - 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
- 2017-11-21 - 2018-04-17 - A23F5/10
- 本发明公开了一种美式咖啡饮料及其制备方法，其对焙炒咖啡粉采用两段式萃取方法，先进行的高温短时萃取既能避免香气损失，又能将滋味物质萃取出来，后进行的低温长时萃取中加入由单宁酶、半纤维素酶形成的混合酶，能更有效萃取出有效成分且避免出现苦涩味；还增加了冷却静置离心除去浑浊物的步骤，能够使成品清澈、明亮；此外在制备过程的不同阶段添加不同的抗氧化剂，来使制备所得咖啡饮料香气浓醇；而且通过使用磷酸氢二钠与其他酸度调节剂的复配使用，使得成品咖啡饮料在货架期内风味及理化性质均比较稳定。该成品咖啡饮料香气浓醇、无苦涩感且清爽无负担，风味稳定、保质期长，且制备方法步骤简单、操作安全，能够实现工业化生产。
- 一种现调咖啡-201710872308.9
- 宗亚军 - 海门臻凯工业设计有限公司
- 2017-09-22 - 2017-11-24 - A23F5/10
- 一种现调咖啡，属于保健饮料技术领域。各组分质量比为3％‑7％奶粉，0.7‰‑1.3‰食用稳定剂，0.35‰‑0.5‰香料，40％‑90％苦荞，25％‑40％当归汤剂，植脂沫2％‑4％，黑芝麻3％‑16％，莲子4％‑20％，麦芽2％‑15％，枸杞子3％‑17％，咖啡粉3％‑5％，余量为水。其有益效果是延续了原有现调咖啡提神、健脑的优点，同时因为加入了苦荞，中和和消减了长期饮用咖啡导致的上瘾和心悸、失眠、头疼等副作用的现象出现；另外，本现调咖啡中加入了黑芝麻、莲子、麦芽、枸杞子等营养成分，使其具有健脾益肾、润肺养心、益精明目、润肠通便等功效。
- 一种咖啡产品及其制备方法-201710034889.9
- 陈祈明 - 陈祈明
- 2017-01-18 - 2017-06-30 - A23F5/10
- 本发明提供了一种咖啡产品及其制备方法，所述咖啡产品包括以下重量百分比的各组分巴西咖啡豆30～35％；哥伦比亚咖啡豆40～45％；曼特宁咖啡豆25～30％。本发明将巴西咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆和曼特宁咖啡豆按特定比例进行调和，可中和巴西豆偏酸、哥伦比亚豆偏甜、曼特宁豆偏苦的缺点，制备得到的咖啡产品喝起来不苦涩，顺口回甘，无需添加糖和奶精进行调和。
- 保留香味组分的咖啡提取物的生产-201480080425.6
- 雅各布·克里格·索仁森;安德斯·霍尔门·佩德森;亨里克·哈拉尔德斯特德 - GEA工艺工程有限公司
- 2014-07-08 - 2017-03-22 - A23F5/10
- 本文公开了用于制备咖啡提取物的工艺，该工艺包括以下步骤提供烘焙的咖啡豆和水的混合物，在加压室中碾磨烘焙的咖啡豆和水的混合物，以及将碾磨的混合物分离成液体咖啡提取物和用过的咖啡渣。咖啡提取物保持了烘焙的豆的许多香味组分。
- 一种口服保健咖啡粉-201610752307.6
- 王永福 - 王永福
- 2016-08-29 - 2017-01-25 - A23F5/10
- 本发明公开了一种口服保健咖啡粉，其按重量份计包括如下原料组分咖啡微囊粉0.1~10份；奶香微囊粉12~20份；坚果粉20~30份；抹茶粉3~6份；红糖10~15份；食用盐0.5~2份；白砂糖10~15份。本发明通过将咖啡粉和奶味原料微囊化，同时通过添加具有保健功能的可长期食用的坚果粉和抹茶粉，还添加有健康的辅料用作为甜味调节剂，使该咖啡粉适用于直接口服，其入口后具有香浓的咖啡味同时具有坚果粉供咀嚼，口感独特，且无需用水冲泡，方便食用。
- 一种固体咖啡颗粒饮料及其制备方法-201510275090.X
- 秦强 - 天津市格雷科技发展有限公司
- 2015-05-27 - 2017-01-04 - A23F5/10
- 本发明公开了一种固体咖啡颗粒饮料及其制备方法，所述固体咖啡颗粒饮料按照质量份数的原料由咖啡粉76-84份、枸杞4-6份、葛根8-12份和野菊花4-6份组成；经咖啡粉的制备，枸杞、葛根和野菊花的提取，颗粒的制作和包装一系列工序得到一种固体咖啡颗粒饮料。本发明通过在咖啡粉中添加了枸杞、葛根和野菊花这三味中药，不仅具有提神醒脑的作用，还具有清肝明目、清热祛湿、生津止渴的功效，可以有效缓解由于长时间用眼带来的眼睛疲劳、酸胀的问题，彻底解决了单一利用咖啡提神却导致上火、睡眠不足的问题，可以取代传统的咖啡饮品，深受广大消费者的喜爱。
- 一种低温烘焙咖啡粉的制备方法-201510386789.3
- 陈新学;张德选;陈思甲;刘晓芳;李希仙;陈思华 - 保山云潞咖啡产业开发有限责任公司
- 2015-07-05 - 2015-12-16 - A23F5/10
- 本发明公开了一种低温烘焙咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：将咖啡豆原料进行机选分级，清洗，晾干，除去杂质的调制处理；对调制后的咖啡豆进行25-30kGy60Co-γ射线辐照，辐照处理好的咖啡豆在干热状态下焙炒；将焙炒完的咖啡豆快速冷却，采用自然冷却方式，制备得到咖啡豆；将咖啡豆研磨成粉，制备得到咖啡粉。本制备方法把低温咖啡粉渚沸、过虑后，通过专用医疗设备灌肠，可以清洗肠道内有害毒素；通过清洗肠道达到养颜、美容效果，并能强身健体。
- 烘焙咖啡豆的制造方法-201380068442.3
- 草浦达也 - 花王株式会社
- 2013-12-25 - 2015-09-02 - A23F5/10
- 本发明提供一种作为浓郁感丰富且杂味得以抑制，并且降低了羟基氢醌量的咖啡饮料的原料有用的烘焙咖啡豆的制造方法。本发明的烘焙咖啡豆的制造方法为将原料烘焙咖啡豆容纳于密闭容器内，在加湿条件下以100～160℃进行加热处理。
- 咖啡的饮用方法-201410288438.4
- 唐孟菲 - 唐孟菲
- 2014-06-25 - 2014-09-03 - A23F5/10
- 本发明公开了一种咖啡的饮用方法，该方法包括将蒸笼放入装有水的锅中，烧开锅中水，待蒸笼里充满水蒸气时，将咖啡豆平铺于蒸笼里，进行蒸制20min～30min；待蒸制结束后，取出，烘干，然后磨成粉，加水进行冲泡，最后将糖和牛奶根据需要的量加入，即得。本发明可以解决将烘焙咖啡豆直接磨粉用于饮用时其味道中带有酸味的问题。
- 一种意式特浓咖啡及其制备方法-201410003954.8
- 胡荣锁;谭乐和;赵建平;初众;谷风林;宗迎;卢少芳;吴桂苹 - 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 2014-01-06 - 2014-03-26 - A23F5/10
- 本发明涉及饮料加工技术领域，特别涉及一种意式特浓咖啡及其制备方法，本发明提供的意式特浓咖啡以我国海南产中粒种咖啡和云南小粒种咖啡为主要原料，添加哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、埃塞俄比亚咖啡及中美洲咖啡为辅助原料，经过预处理、焙炒、放置、混合、粉碎步骤制得，本发明提供的意式特浓咖啡香气浓郁、油脂明显、香醇爽口；而且原料易得，生产成本低，在我国适用性强，同时对我国咖啡产业也是一种有效的支持。
- 煎焙咖啡豆-201280012134.4
- 草浦达也 - 花王株式会社
- 2012-03-06 - 2013-11-27 - A23F5/10
- 本发明提供作为抑制了杂味的咖啡饮料的原料有用的，将煎焙度抑制到一定以下的咖啡豆及其制造方法。本发明的煎焙咖啡豆的制造方法是将L值为21～50的原料煎焙咖啡豆收容于密闭容器内，在100～160℃下进行加热处理。另外，本发明的煎焙咖啡豆的L值大于20且为38以下，每1kg煎焙咖啡豆的氢醌的含量为7.1mg以上，并且羟基氢醌的含量为50mg以下。
- 一种小米荞咖啡的制备方法-201310233442.6
- 谢春生;谢知音 - 谢春生
- 2013-06-13 - 2013-10-23 - A23F5/10
- 本发明公开了一种小米荞咖啡的制备方法。主要包括：①选取产于云南省西蒙佤族自治县特有的小米荞；②烘焙后备用；③经粉碎，过筛，细度或粒度达到180目以上；④将烘焙后的咖啡豆研磨成粒度达到180目以上的粉末；⑤将上述处理的小米荞粉末与咖啡粉末混合，搅拌均匀。本发明的小米荞咖啡的制备方法简单易行，经炒制或烘焙后的小米荞既保留了小米荞原有的营养成分，又把米荞的香气混入咖啡之中，并以咖啡为载体，对饮用人群提高了营养保健功效，在喝咖啡的同时，使人体补充了芦丁、烟酸等，同时也是让喝咖啡的人摄入了粗粮中的固有营养成分，降低了咖啡碱对人体严重的副作用，在保留咖啡的口感和功能的前提下，有机食品的科学配伍使人们可以放心饮用。
- 煎焙咖啡豆-201180017335.9
- 草浦达也 - 花王株式会社
- 2011-03-30 - 2013-01-02 - A23F5/10
- 本发明提供一种作为醇厚感和浓郁感丰富、并且抑制了杂味的咖啡饮料的原料有用的煎焙咖啡豆。本发明的煎焙咖啡豆的L值为10～20，（A）氢醌和（B）羟基氢醌的含量质量比[（B）/（A）]为3.5以下，并且每100g煎焙咖啡豆中的（C）绿原酸类的含量为0.3～1.5g。
- 烘焙咖啡豆及烘焙咖啡豆的保存方法-200980147528.9
- 大西达司;藤原优;好本诚子;水田麻美 - 三得利控股株式会社
- 2009-10-02 - 2011-10-26 - A23F5/10
- 本发明提供如下烘焙咖啡豆，即使在空气中保存也不会损坏咖啡原本的味道和香味，可抑制经时变化所引起的风味变化和氧化所引起的劣化，且风味良好。具体地说，在烘焙咖啡豆中含有异戊酸乙酯或含有经过发酵且经过烘焙处理的发酵烘焙咖啡豆。
- 糖富集咖啡烘焙豆的处理方法、咖啡烘焙豆、及咖啡饮料-200880122386.6
- 森永琢马;中原光一 - 三得利控股株式会社
- 2008-12-24 - 2010-12-08 - A23F5/10
- 本发明提供一种咖啡烘焙豆的处理方法，具体为，其包括为了在抑制咖啡烘焙豆中酸味生成的同时提高咖啡烘焙豆中咖啡成分的提取率，同时使咖啡烘焙豆的浓醇成分含量增加，使咖啡烘焙豆与糖类接触，从而提高该咖啡烘焙豆中的糖含量的糖富集处理工序；及使所述糖富集处理后的咖啡烘焙豆与水蒸气接触的水蒸气处理工序。
- 精制焙煎咖啡豆及精制焙煎咖啡豆的制造方法-200780048532.0
- 重野千年;盐屋靖;草浦达也;小仓义和;早川义信 - 花王株式会社
- 2007-12-27 - 2009-11-04 - A23F5/10
- 本发明提供一种精制焙煎咖啡豆，其通过使原料焙煎咖啡豆与水系溶剂接触等而制造，其亨特明度指数为10～30且羟基氢醌的含量在30mg/kg以下。另外，本发明提供一种精制焙煎咖啡豆的制造方法，其包括使亨特明度指数为12～35的原料焙煎咖啡豆与含有来自咖啡豆的提取物的水溶液接触的工序，该含有来自咖啡豆的提取物的水溶液选自含有来自亨特明度指数为40以上的焙煎咖啡豆的提取物的水溶液及含有来自咖啡生豆的提取物的水溶液。
- 专利分类
