[发明专利]竹笋的处理方法及包装竹笋有效
| 申请号： | 201710257189.6 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN108719444B | 公开（公告）日： | 2022-02-11 |
| 发明（设计）人： | 许智杰;郭家雯;陈扬尹;伍云海 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 黎艳;王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种竹笋的处理方法，其包括：提供初始竹笋料、降温初始竹笋料至温度10℃以下以得到第一竹笋料、升温第一竹笋料至88℃以上以得到第二竹笋料、冷却第二竹笋料的表面温度至40℃以下以得到第三竹笋料、再次升温第三竹笋料至温度88℃以上以得到第四竹笋料，最后急速降温第四竹笋料至7℃以下。经由上述处理方法所处理后的竹笋料保持了竹笋内纤维的弹性，也没有苦味分子的残留。还提供一种以上述竹笋的处理方法所制成的包装竹笋。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 处理 方法 包装 | ||
【主权项】：
1.一种竹笋的处理方法，包括：提供初始竹笋料；降温该初始竹笋料至温度10℃以下以得到第一竹笋料；升温该第一竹笋料至88℃以上以得到第二竹笋料；冷却该第二竹笋料的表面温度至40℃以下以得到第三竹笋料；再次升温该第三竹笋料至温度95℃以上以得到第四竹笋料；及急速降温该第四竹笋料至7℃以下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于统一企业股份有限公司，未经统一企业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710257189.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种咸蛋黄腌制剂及咸蛋黄的加工方法
- 下一篇：一种食用鲜百合的保藏方法
