[发明专利]一种蜜制螃蟹的制作方法在审
| 申请号： | 201911029864.5 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110558500A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 高强;曲正勇 | 申请（专利权）人： | 东港市天达渔业有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L21/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 118300 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种蜜制螃蟹的制作方法，属螃蟹加工领域，它能有效的解决螃蟹的食用方法比较少，味道不够丰富的缺点。将螃蟹放入水池当中，加入水后让螃蟹在水中放养7天，然后将螃蟹捞起来放入盆子当中，加入适量的蜂蜜，让螃蟹在蜂蜜中浸泡24小时，将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将螃蟹逐个放入油锅里进行煎炸，以表面呈现金黄色为益，将炸好的螃蟹用漏勺捞起来，放入米筛中凉冷后备用，将螃蟹放入盆子当中，然后在螃蟹的表面上淋上一层蜂蜜后即可食用。主要用于生产加工蜜制螃蟹。 | ||
| 搜索关键词： | 螃蟹 放入 蜂蜜 盆子 蜜制 食用 表面呈现 生产加工 金黄色 菜油 加温 煎炸 漏勺 米筛 水中 油锅 备用 放养 浸泡 水池 制作 加工 | ||
【主权项】：
1. 一种蜜制螃蟹的制作方法，其特征是：将螃蟹放入水池当中，加入水后让螃 蟹在水中放养7天，然后将螃蟹捞起来放入盆子当中，加入适量的蜂蜜，让螃 蟹在蜂蜜中浸泡24小时，将菜油倒入锅里，然后加温烧开，将螃蟹逐个放入油 锅里进行煎炸，以表面呈现金黄色为益，将炸好的螃蟹用漏勺捞起来，放入米 筛中凉冷后备用，将螃蟹放入盆子当中，然后在螃蟹的表面上淋上一层蜂蜜后 即可食用。/n
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- 2019-08-30 - 2019-11-22 - A23L17/40
- 本发明实施例公开了一种鳕鱼鲜虾狮子头及其制备方法，制备所述鳕鱼鲜虾狮子头的原料包括鳕鱼、虾肉、调料、去皮马蹄、蛋清、干淀粉，且各组分的重量份数分别为鳕鱼1400—1600份，虾肉900—1100份，调料52—64份，去皮马蹄190—210份，蛋清140—160份，干淀粉90—110份。所述调料包括按重量份数计算的以下组分盐16—20份，鸡粉14—16份，胡椒粉4—6份，姜末18—22份。本发明以鳕鱼、虾肉和去皮马蹄为主料制备了一种鳕鱼鲜虾狮子头，不仅解决了现有的狮子头口感单一的问题还能保证狮子头的软糯口感、入口不油腻；此外，本发明不采用油炸，不含防腐剂、添加剂，健康美味。
- 一种即食小龙虾虾尾及其制备方法-201910906621.9
- 陈季旺;楚天奇;郑煜飞;杨海琦;廖鄂;王海滨 - 武汉轻工大学
- 2019-09-24 - 2019-11-22 - A23L17/40
- 本发明公开了一种即食小龙虾虾尾及其制备方法。该制备方法包括：将洗净后小龙虾虾尾于卤水中蒸煮进行卤制，然后沥干并进行炸制，再经冷却、真空包装、多阶段升温杀菌、反压冷却后得到成品。本发明采用先卤制、再油炸、真空包装后多阶段升温杀菌的工艺，可以在保证产品入味的前提下，缩短小龙虾受热时间，不仅可以降低加工生产耗能，还可以改善产品口感，保持虾肉弹性，满足生产者和消费者的食用需求。
- 一种休闲小龙虾虾钳制品及其制备方法-201910906635.0
- 陈季旺;郑煜飞;楚天奇;杨海琦;廖鄂;王海滨 - 武汉轻工大学
- 2019-09-24 - 2019-11-22 - A23L17/40
- 本发明公开了一种休闲小龙虾虾钳制品及其制备方法。该制备方法包括：将清洗后小龙虾虾钳置于卤水中，在0.18～0.25MPa下进行卤制，然后沥干、炸制，再经干燥、真空包装后得到成品。本发明采用先高压卤制、油炸、干燥再真空包装(将高压蒸煮工艺与卤制工艺合二为一)的工艺流程，在起到软化虾钳作用的前提下，缩短了虾钳的受热时间，不仅可以降低加工生产消耗，还可以杀菌去腥，保证虾钳的风味，满足生产者和消费者的食用需求。
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