[发明专利]一种生物耦合油萃洋葱油及其制备方法在审
申请号: | 202110936217.3 | 申请日: | 2021-08-16 |
公开(公告)号: | CN113662164A | 公开(公告)日: | 2021-11-19 |
发明(设计)人: | 周涛;靳林溪 | 申请(专利权)人: | 宁夏春升源生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L27/10 | 分类号: | A23L27/10;A23D9/007;A23D9/04 |
代理公司: | 天津知川知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12249 | 代理人: | 胡翠 |
地址: | 751100 宁夏回族自*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | 本发明涉及一种生物耦合油萃洋葱油及其制备方法,包括如下步骤:(1)、洋葱切块;(2)、菌种活化增殖培养;(3)、将步骤(2)中增殖培养后的菌液与切块后的鲜洋葱,以质量比1:(10‑20)接入,待搅拌均匀后,投入保温罐中,待用;(4)、向步骤(3)罐中投入油溶剂,进行静置发酵培养;(5)、发酵完毕,用40‑80目筛网将发酵洋葱渣进行粗过滤,后用压滤机对洋葱渣进行压滤,并将过滤液与压滤液进行合并,最后将油分离即得该洋葱油。本发明方法制得风味洋葱油气味良好,香气柔和自然,风味物质保存较好,洋葱特有香味浓郁;属于一款半发酵调味油型产品。 | ||
搜索关键词: | 一种 生物 耦合 洋葱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
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