[发明专利]一种诺尼果酒、诺尼白兰地和诺尼波特酒及其生产工艺方法有效
| 申请号： | 202210456255.3 | 申请日： | 2022-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN115125086B | 公开（公告）日： | 2023-09-19 |
| 发明（设计）人： | 赵新春 | 申请（专利权）人： | 诺尼嘉（海南）生物酿造有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12G3/04;C12H6/02 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海南省海口市秀英区国家高新技术产*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种诺尼果酒、诺尼白兰地和诺尼波特酒及其制作方法，包括选用诺尼果，机械破碎打浆，得诺尼果浆；选取含糖量8％以上的水果打浆，得高糖水果浆；将诺尼果浆和高糖水果浆混合，加入糖调节糖度，得调配果浆；在调配果浆中加入核苷转移酶、山楂和冰乙酸，升温保温，冷却，加入果胶酶和植物分解酶，酶解发酵后，加入预制酵母液，发酵，升温保温后，得发酵终液；将发酵终液过滤，贮藏，陈酿等制备诺尼果酒、再将其蒸馏得到诺尼白兰地及制造诺尼波特酒。本发明制备获得的诺尼果酒、白兰地、波特酒酒体饱满，口味协调，回味绵长，果香酒香味协调融合，澄清透明，理化指标检测符合要求，高级醇含量适中，成品的活性成分含量较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 白兰地 波特 及其 生产工艺 方法 | ||
【主权项】：
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