[发明专利]一种啤酒酵母抽提物的生产方法在审
| 申请号： | 202310855649.0 | 申请日： | 2023-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN116918962A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 沈大乐;蒋仲恺 | 申请（专利权）人： | 河北朝日瑞琪生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L27/10;A23L27/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 | 代理人： | 牛金凤 |
| 地址： | 071400 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及酵母深加工技术领域，提出了一种啤酒酵母抽提物的生产方法，包括如下步骤：步骤一：原料收集；步骤二：原料过筛；步骤三：洗涤离心；步骤四：酶解、灭活；步骤五：浓缩提取；步骤六：杀菌处理；步骤七：成型包装。其中，步骤一具体包括：(1)原料验收和储存：回收啤酒酿造过程中繁殖产生的啤酒鲜酵母，掐头去尾，低温下储存；(2)储存温度为0‑10℃，总保存时间不超过168h。步骤二具体包括：(1)通过设备去除啤酒酵母中存在的固态杂质；(2)固态杂质包括酒花渣、冷凝固物和麦皮。通过上述技术方案，解决了现有啤酒酵母抽提物的生产方法不能够较好的去除啤酒酵母中所含的苦味，营养成分保留量低且口感不佳的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 酵母 抽提物 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河北朝日瑞琪生物科技有限公司，未经河北朝日瑞琪生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310855649.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种啤酒酵母抽提物的生产方法-202310855649.0
- 沈大乐;蒋仲恺 - 河北朝日瑞琪生物科技有限公司
- 2023-07-12 - 2023-10-24 - A23L31/15
- 本发明涉及酵母深加工技术领域，提出了一种啤酒酵母抽提物的生产方法，包括如下步骤：步骤一：原料收集；步骤二：原料过筛；步骤三：洗涤离心；步骤四：酶解、灭活；步骤五：浓缩提取；步骤六：杀菌处理；步骤七：成型包装。其中，步骤一具体包括：(1)原料验收和储存：回收啤酒酿造过程中繁殖产生的啤酒鲜酵母，掐头去尾，低温下储存；(2)储存温度为0‑10℃，总保存时间不超过168h。步骤二具体包括：(1)通过设备去除啤酒酵母中存在的固态杂质；(2)固态杂质包括酒花渣、冷凝固物和麦皮。通过上述技术方案，解决了现有啤酒酵母抽提物的生产方法不能够较好的去除啤酒酵母中所含的苦味，营养成分保留量低且口感不佳的问题。
- 富含海藻糖的抽提物和其制备方法-202211738621.0
- 肖明华;胥怀;张彦;李库;颜东方;李沛;郭辉 - 安琪酵母股份有限公司
- 2022-12-30 - 2023-06-06 - A23L31/15
- 本发明提供了一种富含海藻糖的抽提物和其制备方法。该制备方法包括：步骤S1，将酵母菌种接种至发酵罐中，加入糖蜜和酵母浸粉进行发酵，得到发酵液；步骤S2，在发酵液中分离出酵母乳，升温灭活海藻糖酶，得到灭活酵母乳；步骤S3，将灭活酵母乳中加入蛋白酶和风味酶进行酶解，灭酶，得到酶解酵母乳；步骤S4，将酶解酵母乳采用微滤膜进行过滤，得到富含海藻糖的抽提物。应用本发明的技术方案，通过在发酵过程中提供适宜的营养成分，得到高海藻糖含量的酵母，进一步结合酶解、膜分离等工艺，提高了酵母抽提物中的海藻糖海含量，而且得到的酵母抽提物中含有丰富的氨基酸、肽类、蛋白质成分，得到的抽提物属于食品配料，应用广泛。
- 一种提高鲜味的酵母抽提物产品及其制作方法-202310122257.3
- 罗东辉;梁春虹 - 广州市肽汇生物科技有限公司
- 2023-02-16 - 2023-05-23 - A23L31/15
- 本发明公开了一种提高鲜味的酵母抽提物产品及其制作方法，步骤包括：干燥酵母样品；配制酵母悬液并加热、保温；调节酵母悬液的pH值；酶处理，离心；上一步所得的上清液和固体均进行灭菌、酶灭活，固体进一步酶解、离心，得到酵母抽提物产品。本发明优点：不局限酵母种类，具有广泛适应性；能够充分提取酵母内容物，还能够利用酵母细胞壁组分回收氨基酸利于增强酵母抽提物产品提鲜风味，以及回收膳食纤维再加以利用。
- 一种纯品型酵母抽提物热反应产物的制备方法及其应用-202110917190.3
- 肖明华;李维;袁奇;颜东方;李沛;李库;郭辉 - 安琪酵母股份有限公司
- 2021-08-11 - 2023-02-17 - A23L31/15
- 本发明涉及一种还原糖大于8％的酵母抽提物及其制备方法和应用，还涉及一种纯品型酵母抽提物热反应产物及其制备方法和应用。将酵母乳灭活后，加入复合酶进行酶解反应得到还原糖大于8％的酵母抽提物，其中，所述复合酶包括蛋白酶和聚糖酶；所述蛋白酶为木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶中的一种或两种；所述聚糖酶为葡聚糖酶和甘露聚糖酶中的一种或两种。取50‑70重量份的所述还原糖大于8％的酵母抽提物与30‑50重量份的常规型酵母抽提物一起加入水中混匀后，进行热反应，即可制得所述纯品型酵母抽提物热反应产物。最终所得纯品型酵母抽提物热反应产物的制备方法简单、成本低、颜色深且鲜亮，整个制备过程中所使用的原料仅为酵母抽提物，具备清洁标签属性。
- 一种富含可溶性葡聚糖酵母抽提物的制备方法及应用-202011534137.7
- 覃先武;刘向军;李沛;李库;颜东方;胥怀;廖辉;吕江波 - 安琪酵母（柳州）有限公司
- 2020-12-23 - 2022-07-12 - A23L31/15
- 本发明提供了一种含有可溶性葡聚糖酵母抽提物，其特征在于，含有可溶性葡聚糖，其中，以产品干物质质量计，所述可溶性葡聚糖的含量占酵母抽提物的10w/w％以上，蛋白质含量占酵母抽提物的35w/w％以上。本发明技术中，采用全酶解工艺，不使用酸，碱提取过程，提高酵母抽提物中可溶性葡萄糖含量到10w/w％以上，所得产品属于食品配料，可以广泛应用于食品领域，能够提高食品的营养价值，同时对产品的风味有很好的修饰作用。特别是在用在奶制品和饮料中，能够平衡各种甜味剂的不良口感，增加甜味，达到降糖的效果。
- 一种非肉源特征肉风味酵母抽提物及其制备方法-202011539546.6
- 肖明华;袁奇;李沛;李库;熊建;郭甲;姚思雯 - 安琪酵母股份有限公司
- 2020-12-23 - 2022-06-24 - A23L31/15
- 本发明涉及涉及食品添加剂领域，具体涉及一种非肉源特征肉风味酵母抽提物及其制备方法。本发明所述非肉源特征肉风味酵母抽提物的制备方法，包括如下步骤：(1)将酵母抽提物和水混合；(2)用pH调节剂调整步骤(1)中混合物pH在4.0‑8.0，80‑120℃温度下搅拌反应30‑120分钟，得到热反应物；(3)向上述热反应物中加入植物油，根据需要加入食用盐，得到待干燥物料；(4)将步骤(3)得到的待干燥物料真空干燥，粉粹。本发明仅以酵母抽提物为美拉德反应的原料，通过不同配方及工艺条件的设计，得到不同特征肉风格(鸡肉、牛肉等)的酵母抽提物，具备清洁标签属性，能满足高端食品领域的需求。
- 一种非肉源浓郁肉风味酵母抽提物及其制备方法-202011539545.1
- 李沛;袁奇;覃先武;李库;唐冠群;熊建;李维 - 安琪酵母股份有限公司
- 2020-12-23 - 2022-06-24 - A23L31/15
- 本发明涉及一种非肉源浓郁肉风味酵母抽提物及其制备方法，包括如下步骤：(1)将酵母抽提物、维生素、氨基酸水混合，根据需要加入还原糖；(2)用pH调节剂调整步骤(1)中混合物pH在4.0‑8.0，80‑130℃温度下搅拌反应30‑180分钟，得到热反应物；(3)向上述热反应物中加入植物油，根据需要加入食用盐，得到待干燥物料；(4)将步骤(3)得到的待干燥物料真空干燥，粉粹。本发明以酵母抽提物为美拉德反应的主要原料，添加少量的维生素、氨基酸和还原糖，配方简单并通过不同配方及工艺条件的设计，得到不同浓郁肉风味特征的酵母抽提物，更好地适应了不同食品领域的需求。
- 一种从啤酒废酵母制取酵母抽提物的生产工艺-202210076878.8
- 马信亮;刘彩云;穆瑞生;张勇 - 烟台华海生物制品有限公司
- 2022-01-24 - 2022-05-10 - A23L31/15
- 本发明提供了一种从啤酒废酵母制取酵母抽提物的生产工艺，包括以下步骤：废酵母除渣、洗涤脱苦、酶法抽提、离心分离、膜过滤、浓缩，喷雾干燥。本发明以废啤酒酵母为原料，利用酶法工业化生产酵母抽提物。本发明优化了制备工艺，提高了啤酒废酵母提取物的提取效率，提升了酵母抽提物产品品质，使啤酒废弃物得到充分的利用，做到了减排、环保和资源的有效利用，意义重大。
- 一种无动物源风味酵母抽提物产品及其制法和应用-202110902241.5
- 肖明华;姚思雯;李沛;李库;刘雪姣;沈硕;袁奇 - 安琪酵母股份有限公司
- 2021-08-06 - 2021-11-05 - A23L31/15
- 本发明提供一种无动物源风味酵母抽提物产品及其制法和应用。本发明提供的无动物源风味酵母抽提物产品，由包括以下成分的原料混合物经热反应后干燥制成：酵母抽提物50‑90重量份、氨基酸3‑12重量份、还原糖2.5‑12重量份、乙基麦芽酚0.2‑2重量份、干贝素0.1‑2重量份、维生素C 0.5‑5重量份和水3‑23重量份。本发明提供的无动物源风味酵母抽提物产品具有肉风味好，鲜味、回味和浓厚味好等特点，将其添加到素肉制品中时，可以有效地增强产品的肉风味，掩盖豆腥味等异味，提升产品品质。
- 具有保鲜增味作用的酵母抽提物产品及制法和应用-202110817286.2
- 覃先武;沈硕;李库;李沛;刘雪姣 - 安琪酵母股份有限公司
- 2021-07-20 - 2021-10-08 - A23L31/15
- 本发明公开了一种具有保鲜增味作用的酵母抽提物产品及制法和应用，涉及食品加工技术领域。所述酵母抽提物基产品包含以下组分：纯品酵母抽提物、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、复配氨基酸和麦芽糊精；其中，纯品酵母抽提物富含葡聚糖、海藻糖、多肽和氨基酸等多种保鲜增味物质；应用时将本发明与调味料一起加入馅料混匀即可，不仅使用简单、用量小，而且能改善速冻馅料的新鲜度，提升馅料的鲜美味，让速冻馅料与新鲜馅料口感差异较小，同时保持速冻馅料的多汁、滑嫩及鲜美感。
- 一种虾青素包埋复合物及制备方法与其在功能性酸奶中的应用-201711226514.9
- 朱明军;冯朝朝 - 华南理工大学
- 2017-11-29 - 2021-07-20 - A23L31/15
- 本发明公开了一种虾青素包埋复合物及制备方法与其在功能性酸奶中的应用。本发明通过将MCC复配CMC‑Na包埋虾青素，得到虾青素包埋复合物。将制得的虾青素包埋复合物、含新科思糖的益生元糖液和奶粉均质混匀、接种发酵后熟，制得功能性酸奶。本发明提供的虾青素包埋方法，解决了虾青素的水溶性和对温度、光照和pH的敏感性问题。本发明提供的添加虾青素包埋复合物的功能性酸奶，含有新型低聚果糖、虾青素以及膳食纤维成分，具有很高的协同促益生菌和抗氧化作用，是一款品质优良的食品，操作工艺简单，为解决酸奶的货架期及抗氧化性功能提供了方案，适合工业化生产。
- 一种酵母抽提物及香菇复合火锅底料及其制备方法-202110059055.X
- 王晓丹;罗小叶;班世栋;邱树毅;周鸿翔 - 贵州大学
- 2021-01-17 - 2021-06-22 - A23L31/15
- 本发明公开了一种酵母抽提物及香菇复合火锅底料及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：香菇15～25份、食盐3～4份、姜片5～10份、蒜瓣5～10份、花椒5～10份、干辣椒5～15份、辣椒粉5～10份、菜油10～15份、白酒5～7份、酵母抽提物；西红柿10～20份、糟辣椒1～3份、食用盐0.05～0.1份、冰糖0.05～0.1份、白酒0.03～0.05份。通过原料准备、炒制、灭菌、乳酸菌种子液培养、发酵、巴氏灭菌、调配等步骤制得。酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，能起到有效增强火锅底料美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味；火锅底料营养价值丰富、方便快键，无论怎样食用都不影响底料的风味，增加香菇的食用方法及调味料的种类。
- 低麸质酵母水解物-201580036242.9
- 柏图斯·罗伯图斯·贝伦·范 - 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 2015-06-26 - 2021-06-15 - A23L31/15
- 本发明涉及用于制备酵母水解物的方法，该酵母水解物基于无盐酵母干物质包含少于100ppm的麸质且至少1ppm的麸质。
- 一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法-201710814597.7
- 易勇;刘帅;张继祥;胡晓清;张亚;张强;魏艳丽;牛丹丹;刘彪;杜显雨 - 山东圣琪生物有限公司
- 2017-09-12 - 2021-04-20 - A23L31/15
- 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70‑85%，远远高于普通酵母抽提物的20‑40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。
- 一种高蛋白含量的酵母抽提物制备方法-202011555658.0
- 严阿根 - 浙江东成生物科技股份有限公司
- 2020-12-25 - 2021-03-23 - A23L31/15
- 本发明公开了一种高蛋白含量的酵母抽提物制备方法，该制备方法包括如下步骤：（a）自溶，在酵母罐中对酵母液进行自溶，酵母罐内的PH值为弱酸性或中性，并且在自溶过程中对酵母罐的PH值进行调节；（b）酶解，在酵母罐中加入复配酶制剂进行酶解并计算自溶酶解时间，其间进行间隙搅拌；（c）过滤分离，在过滤器内对酶解后的酵母抽提物进行过滤分离，分离时应时刻检查轻液出口处之清液是否清彻、透明；（d）真空浓缩，采用三效浓缩器对过滤分离后的酵母抽提物进行真空浓缩，并对浓缩后的酵母抽提物进行干燥；（e）收粉内包，收集粉状成品装于食品用聚乙烯袋中，进行称量并封紧袋口；它具有生产条件温和且能够保留大部分营养成分等特点。
- 一种啤酒酵母抽提物的生产方法-202011526040.1
- 严阿根 - 浙江东成生物科技股份有限公司
- 2020-12-22 - 2021-03-19 - A23L31/15
- 一种啤酒酵母抽提物的生产方法，包括如下步骤：原料验收：对啤酒酵母进行质检；自溶酶解：将检验合格的啤酒酵母泵入酵母罐中，在酵母罐中加入复配酶制剂并开始计算自溶酶解时间；过滤分离：对啤酒酵母进行过滤分离；真空浓缩：采用三效浓缩器对过滤分离后的啤酒酵母进行真空浓缩；喷雾干燥：对真空浓缩后的啤酒酵母料液进行干燥；收粉内包：每隔15～20分钟进行收粉操作一次，收粉时，关闭集粉器上部阀门，开启下部阀门，收集粉状成品装于食品用聚乙烯袋中，进行称量并封紧袋口，并将完成收粉内包的产品置暂存间；成品检验：成品检验在洁净区内由检验人员取样检验；外包入库：将检验合格内包封口后的成品装于复合塑料编织袋或纸箱中。
- 一种酵母抽提物的制备方法-202011555642.X
- 严阿根 - 浙江东成生物科技股份有限公司
- 2020-12-25 - 2021-03-19 - A23L31/15
- 本发明公开了一种酵母抽提物的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：（a）向活化罐内投入酵母，并缓慢接入活化液以形成混合液，在加入过程中保持活化罐的温度进行恒温活化，得到酵母乳；（b）向活化后的酵母乳中加入食盐，升温至50‑60℃后进行恒温自溶，自溶前先对本工段的酵母罐及输液管道用饮用水冲洗，并进行蒸汽消毒；（c）对自溶后的酵母乳进行酶解，得到酶解酵母乳；（d）使用的酵母分离机对酶解酵母乳进行过滤分离，取酶解液上清液备用；（e）采用三效浓缩器对酶解液上清液进行真空浓缩，出料前放出少量酶解液上清液，浓缩液水分含量＜60％时即可出料得到酵母抽提物。
- 一种黑木耳提取物及其在降血脂药物及保健食品中的应用-201710172120.3
- 苏伟;陈钢;陈明星;简素平;尹晓洁;李陈陈 - 江西科技师范大学
- 2017-03-21 - 2021-03-16 - A23L31/15
- 本发明公开了一种具有降血脂作用的黑木耳三萜类化合物提取物在制备降血脂药物及保健食品中的应用。本黑木耳三萜类化合物提取物为从黑木耳中提取的有效成分。黑木耳子实体经机械粉碎，过筛，分别用8‑15倍量的65％乙酸乙酯溶液，采用超声波辅助加热回流提取，超声功率：200‑800W，超声温度：25‑55℃，超声时间：15‑30min，超声处理1‑3次，提取温度：60‑90℃，热回流提取1‑3次，每次1‑2h，合并每次提取液，抽滤，取上清液，减压回收溶剂，即得黑木耳三萜类化合物提取物。研究发现该黑木耳三萜类化合物提取物具有明显的调节血脂作用，适用于各年龄阶段的人群食用，具有良好的经济效益。
- 一种解酒护肝保健食品的配方-201911146228.0
- 杨辰;贾国杰 - 上海易天生物科技有限公司
- 2019-11-21 - 2020-12-18 - A23L31/15
- 本发明提出了一种解酒护肝保健食品的配方，包括以下组分：酵母提取物、朝鲜蓟、牛磺酸、枳椇子提取物、显齿蛇葡萄叶提取物、葛根提取物。本发明所提出的一种解酒护肝保健食品的配方，具有延缓醉酒、加速醒酒、保护肝脏等特点。
- 一种酱香味酵母抽提物及其制备方法-202010626481.2
- 张佳斌;王俊林;马丽娅;张晓乐 - 内蒙古红太阳食品有限公司
- 2020-07-02 - 2020-10-02 - A23L31/15
- 本发明公开了一种酱香味酵母抽提物及其制备方法，将豆粕粉，按照1:10‑1:12（g/mL）料液比加入水搅拌均匀，在80‑85℃水浴中加热20‑25min，随后分别在碱性蛋白酶、复配蛋白酶下进行两次酶解。再在热反应装置中加入酵母抽提物，豆粕二次酶解液，葡萄糖等辅料，高温反应后冷却至室温终止反应。最后真空浓缩至固形物含量＞65％，即得。采用本发明制得的酱香味酵母抽提物可用于肉制品、方便食品、调味料等领域。采用两次分段酶解豆粕液增加豆粕酶解液中蛋白水解度，提升美拉德反应中风味前提，且制备酱香味酵母抽提物酱香风味浓郁，鲜味足，应用广泛。
- 一种虫草纯粉片的制备方法-201611058369.3
- 王弘 - 辽宁弘侨生物科技股份有限公司
- 2016-11-27 - 2018-06-05 - A23L31/15
- 本发明属于虫草中药制品技术领域，涉及一种虫草纯粉片的制备方法。一种虫草纯粉片的制备方法，步骤如下：将北冬虫夏草子实体粉碎，粉末粒径在45‑65目之间，在北冬虫夏草粉中加入6‑8倍的水进行浸泡，浸泡时间为25‑40min，用超声波粉碎10‑25min，制备得到北冬虫夏草粉浆；将北冬虫夏草粉浆加入反应釜中加热搅拌90‑110min，把北冬虫夏草粉浆进行过滤，得到北冬虫夏草提取液备用；将其浓缩至所加北冬虫夏草粉浆的2%‑4%之间；将北冬虫夏草纯粉加入北冬虫夏草提取浓缩液中混合均匀，置于电热恒温干燥箱中干燥，干燥温度60‑70℃，干燥时间10‑20min，将干燥后的产物放入单冲压片机压片，制得成品。本发明制备方法操作简单，制备出的虫草纯粉片具有高含量的虫草素和硒、无化学添加剂等优点。
- 含铜酵母萃取物及其制造方法、以及食品、及蔬菜的绿色保持复原剂-201480019602.X
- 汤川真衣;河合亮;和田邦子;山田滋;冈治 - 东方酵母工业株式会社
- 2014-03-26 - 2018-01-12 - A23L31/15
- 本发明涉及一种含铜酵母萃取物的制造方法、及含铜酵母萃取物、以及食品、及蔬菜的绿色保持复原剂，所述含铜酵母萃取物的制造方法包括萃取步骤，该步骤是使含有铜的酵母悬浮在包含氨基酸或其盐的溶液中，并将所获得的悬浮液的固体成分与液体成分进行分离，所述氨基酸或其盐为水溶性。
- 酵母细胞破壁并制备酵母抽提物的生产方法-201610984223.5
- 纪晓梅;马丽娅;杨瑞香 - 内蒙古红太阳食品有限公司
- 2016-11-04 - 2017-12-08 - A23L31/15
- 本发明涉及酵母抽提物的生产方法，具体公开了一种酵母细胞破壁并制备酵母抽提物的生产方法。该方法通过活化、盐溶、酶解、灭酶、离心分离、浓缩以及复配反应等步骤，制备出的酵母抽提物富含多种营养物质，增强产品的鲜美味和醇厚感。本发明在盐溶步骤中，在一定温度下，通过控制搅拌的速率，实现酵母细胞的破壁，方法简单，易于实现。通过复配反应，该步骤是酵母抽提物产生香气的关键步骤，由于干酵母被酶解后富含丰富的氨基酸，美拉德反应产后即可产生大量的风味物质。因此作为食品配料使用会很好的提升产品的浓厚度。
- 一种蛹虫草水提物、制备方法及其应用-201410660797.8
- 雍天乔;张命龙;谢意珍;焦春伟 - 广东省微生物研究所
- 2014-11-18 - 2017-09-12 - A23L31/15
- 本发明提供一种蛹虫草水提物的制备方法，使用资源丰富、价格便宜的水作为溶剂，达到降低生产成本、避免有机溶剂污染的目的。通过这种方法制得的蛹虫草水提物可用于制备降低尿酸浓度、改善痛风病症的药物、保健品或辅助药剂。
- 富锌酵母提取物的制造方法和富锌酵母提取物、以及食品和蔬菜的绿色保持复原剂-201280049120.X
- 小土井理惠;高桥贵康;冈治;浦崎裕美 - 东方酵母工业株式会社
- 2012-09-27 - 2017-05-31 - A23L31/15
- 本发明涉及一种富锌酵母提取物的制造方法、富锌酵母提取物、食品以及蔬菜的绿色保持复原剂，所述富锌酵母提取物的制造方法包括使含有锌的酵母悬浊在含羧酸和羧酸盐中的至少一种任意的溶液中，将所得到的悬浊液的固体成分与液体成分分离的提取工序。
- 一种黑木耳多糖铁复合物咀嚼片及其制备方法-201710077272.5
- 奚春宇;靳秋;张闻宇;崔梦妮;宋红新 - 吉林大学
- 2017-02-14 - 2017-05-10 - A23L31/15
- 本发明公开了一种黑木耳多糖铁复合物咀嚼片的配方及其制备方法，属于保健食品技术领域。其是利用我国东北地区丰富的黑木耳资源，通过热水浸提法提取出其中的黑木耳多糖，并用黑木耳多糖提取物与三氯化铁螯合，反应物用无水乙醇溶液处理得到沉淀，反复处理直至无游离Fe3+，通过真空冷冻干燥成粉，最终得到黑木耳多糖铁复合物。最后，选取最优的工艺条件按一定的比例添加主料、填充剂、矫味剂、润滑剂、粘合剂和抗氧化剂，制成一种新型的功能性补铁剂—黑木耳多糖铁复合物咀嚼片，这种补铁咀嚼片相比于市面上的普通铁片能有效改善人体贫血，稳定性较高，且易于被机体吸收，不对人体胃肠道产生刺激。
- 一种提高酵母抽提物中I+G含量方法-201610797418.9
- 曹诗国;俞学锋;李知洪;陈毛清 - 安琪酵母（崇左）有限公司
- 2016-08-31 - 2017-02-22 - A23L31/15
- 本发明公开了一种提高酵母抽提物中I+G含量方法，该方法包括以下步骤：自溶酶解、离心、蒸发浓缩、成品。本发明使用高蛋白的酵母乳为原料，在适宜条件下进行自溶酶解，最后经离心，蒸发浓缩干燥得到的酵母抽提物中I+G含量相对较高，能满足市场的需求。
- 一种利用鸡枞菌深层发酵菌丝体制备鸡枞菌精粉的方法-201610718956.4
- 刘杨;李秉业;李洪久;张伟伟 - 山东天博食品配料有限公司
- 2016-08-25 - 2017-01-25 - A23L31/15
- 本发明涉及一种利用鸡枞菌深层发酵菌丝体制备鸡枞菌精粉的方法，步骤如下⑴深层发酵菌丝体；⑵菌丝体破碎；⑶酶解；⑷浓缩；⑸喷雾干燥，即得鸡枞菌精粉。本发明方法利用深层发酵技术培养菌丝体，并结合定向生物酶解技术，得到的鸡枞菌精粉的肽基氮达到80‑90％，小肽(相对分子质量在1000D以下)含量丰富，在90％以上，鸡枞菌精粉鲜味饱满、醇厚。
- 食用菌浓缩提取液、菇精及其生产方法-201610731486.5
- 吕根觅;吕艺;李明 - 内蒙古漠菇生物科技有限公司
- 2016-08-26 - 2017-01-25 - A23L31/15
- 本发明公开了食用菌浓缩提取液生产方法，包括如下步骤a.将食用菌低温干燥后粉碎，并过100‑120目筛；b.将粉碎后的食用菌和水按18‑10的比例混合，并加入NaoH调PH值到8.5‑9.0，得到酶解前混合液；c.在酶解前混合液中加入碱性蛋白酶，并在50‑60℃下浸提酶解2‑3h，得到酶解后混合液；所述碱性蛋白酶的加入量为酶解前混合液质量的0.5‑1.5%；d.酶解结束后，用快速抽提法对酶解后混合液进行过滤；e.将经过滤后的酶解后混合液进行浓缩处理，得到浓缩液，所述浓缩液的体积为所述酶解后混合液体积的1/6‑1/2；f.在浓缩液中加入葡萄糖、水解植物蛋白粉，并在100℃‑110℃下进行美拉德反应，反应时间为0.5‑2小时。本发明还公开了一种采用上述食用菌浓缩提取液的菇精及菇精生产方法。
- 一种改性多矿食用酵母浸膏及其制备方法-201610148221.2
- 甘保明 - 甘保明
- 2016-03-15 - 2016-07-27 - A23L31/15
- 一种改性多矿食用酵母浸膏，由以下重量份数的组分组成：改性干酵母粉350‑360份、梗米粉60‑80份、麦芽糊精5‑7份、葡萄糖10‑20份、玉米淀粉15‑25份、木糖醇3‑5份、氨基酸1‑3份、淀粉酶2‑4份、氯化钠2‑4份、硫酸铵6‑8份、碳酸钙3‑5份、菠菜提取物15‑25份、大豆卵磷脂7‑9份、乳铁蛋白10‑20份、核苷酸30‑40份、牛磺酸30‑40份、酪蛋白磷酸肽6‑8份、硒3‑5份、锌5‑7份、钙8‑10份、植物胶泥100‑120份。本发明的有益效果是：本发明配方合理，制备方法简单，本发明中利用矿物质与酵母进行混合复配，并且将传统的酵母粉进行改性处理，保证酵母粉本身营养元素的充分激发，同时容易与外来矿物元素进行合理复配，从而制备出营养价值全面的酵母粉，适合各种人群食用。
- 专利分类
