[发明专利]奶酪以及使用奶酪的蒸煮袋食品有效
| 申请号： | 201180056282.1 | 申请日： | 2011-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN103220916A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 西村美保;木村义治;川端史郎;小森素晴 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23C19/082 | 分类号： | A23C19/082;A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 杨春刚;黄革生 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本申请公开了：甚至进行蒸煮灭菌后也保持奶酪形状、当食用加热时显示良好熔化并显示良好的延伸性的奶酪；和包含所述奶酪的蒸煮袋糊状酱料，甚至在酸性条件下，蒸煮袋糊状酱料具有稳定的奶酪性质，并具有良好的酱料味道。所述奶酪是加工奶酪，其包含0.5-5.0重量%的柠檬酸三钠、0.5-10重量%的海藻糖、马苏里拉奶酪和除马苏里拉奶酪之外的奶酪，其中马苏里拉奶酪与除马苏里拉奶酪之外的奶酪的混合质量比是10:90-100:0。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 以及 使用 蒸煮袋 食品 | ||
【主权项】：
加工奶酪，其包含：0.5‑5.0重量%的柠檬酸三钠；0.5‑10重量%的海藻糖；马苏里拉奶酪；和除马苏里拉奶酪之外的奶酪，其中马苏里拉奶酪与除马苏里拉奶酪之外的奶酪的混合质量比是10:90‑100:0。
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