[发明专利]奶酪羹及其制作方法

摘要

本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种奶酪羹及其制作方法。所述奶酪羹包括奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水。按重量比将奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水放入煮锅内加热焖火煮，使奶酪软化，继续小火熬，使奶酪基本融化，即可得奶酪羹。本发明的有益效果是：本发明不仅完全保持了奶酪特有酸甜可口风味，而且还有效地保存了奶酪中的氨基酸、维生素等有益成分，同时节省了食用奶酪时使用粉碎、制浆等专用设备将奶酪再加工程序，把坚硬的奶酪作成直接可食用的一种特色菜肴。用该方法制作的奶酪羹有良好的风味，味道鲜美、具有开胃、降火生津等作用。

主权项

一种奶酪羹及其制作方法，包括奶酪、杏干、葡萄干、冰糖、砂子糖、饮用水，其特征是，所述奶酪羹制作方法，以下步骤进行： a.按重量比将30％奶酪放入煮锅内，再加50％的饮用水后加热到100℃，焖火煮5分钟。 b.将煮锅内加5％杏干、6％葡萄干、6％冰糖、3％白砂糖继续小火熬15分钟，并随时搅拌。