[发明专利]一种调配型酸角香精的制备方法及得到的酸角香精无效
| 申请号： | 201210280213.5 | 申请日： | 2012-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN102783627A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 张翠翠;张树林;周春飞 | 申请（专利权）人： | 天宁香料（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 陈扬 |
| 地址： | 212425 江苏省镇江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调配型酸角香精的制备方法及得到的酸角香精，先对自制酸角提取物进行气相色谱-质谱联用仪分析和感官评价分析，分析其中的致香成分；然后根据气相色谱-质谱联用仪的分析结果和感官评价结果，选择适合的香原料制备调配型酸角香精；最后评价调配型酸角香精的香气和口感。本发明中采用天然感强，口感舒适的自制酸角提取物，对其进行气相色谱-质谱联用仪分析，然后根据气相色谱-质谱联用仪分析结果和感官评价结果，选择合适的香原料，制备香气浓郁，协调，逼真，口感舒适，细腻，酸角特征感强的调配型酸角香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调配 型酸角 香精 制备 方法 得到 | ||
【主权项】：
一种调配型酸角香精的制备方法，其特征在于：首先对自制酸角提取物进行气相色谱‑质谱联用仪分析和感官评价分析，分析其中的致香成分；然后选择适合的香原料，制备调配型酸角香精；具体步骤如下：（1）对自制酸角提取物进行气相色谱‑质谱联用仪分析和感官评价分析，分析其中的致香成分；自制酸角提取物的制备方法：首先将酸角去皮破碎与水混合，然后加入果胶酶进行酶解；加入乙醇后用超声波处理器进行提取；然后对上述混合液进行过滤；最后将滤液浓缩至一定浓度，即为自制酸角提取物，对自制酸角提取物进行前处理：30~50g自制酸角提取物用水100~150g稀释，采用蒸馏萃取装置，用40~60ml二氯甲烷萃取，再用无水硫酸钠干燥，然后浓缩至1ml，浓缩液用于气相色谱‑质谱联用仪挥发性成分分析； （2）根据气相色谱‑质谱联用仪分析结果和感官评价结果，选择适合的香原料制备调配型酸角香精。
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