[发明专利]一种卤料及卤制品的制作方法在审
| 申请号： | 201510109573.2 | 申请日： | 2015-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN106135853A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 肖正奎 | 申请（专利权）人： | 湖南金湘权食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开一种卤料及卤制品的制作方法，所述卤料包括以下重量份数的原料：水1500-2500份、动物油150-300份、盐50-60份、酱油20-30份、生抽40-60份、料酒70-80份、辣椒油20-35份、麻油10-15份，八角60-90份、桂皮60-90份、白豆蔻40-50份、草果10-15份、香叶10-15份、生姜70-80份、陈皮10-15份、丁香5-10份、冰糖5-8份、花椒45-60份，其卤制品的制作方法，取原料，由其卤料制备出的卤水，并将原料置于卤水中卤制。本发明采用的香料均为天然香料，没有添加任何化学调剂，制作营养健康，使得卤水口感风味俱佳，经此卤水制备出的卤制品，酱香浓郁、咸淡适中，口感鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 料及 卤制 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤料，其特征在于，所述卤料包括以下重量份数的原料：水1500‑2500份、动物油150‑300份、盐50‑60份、酱油20‑30份、生抽40‑60份、料酒70‑80份、辣椒油20‑35份、麻油10‑15份，八角60‑90份、桂皮60‑90份、白豆蔻40‑50份、草果10‑15份、香叶10‑15份、生姜70‑80份、陈皮10‑15份、丁香5‑10份、冰糖5‑8份、花椒45‑60份。
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