[发明专利]银鱼鲜辣酱的制备方法在审
申请号: | 201510181691.4 | 申请日: | 2015-04-16 |
公开(公告)号: | CN104839625A | 公开(公告)日: | 2015-08-19 |
发明(设计)人: | 程燕;江坤 | 申请(专利权)人: | 巢湖市江涛水产食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/24 | 分类号: | A23L1/24;A23L1/326 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 238000 *** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种银鱼鲜辣酱的制备方法,步骤包括:(1)将新鲜银鱼清洗干净,将其充分榨汁获得银鱼汁以及银鱼肉块;(2)将银鱼肉块进行炸制,然后切成银鱼丁;(3)将辣椒10-30份、葱5-10份、姜5-10份、蒜5-15份、花椒5-10份、艾叶10-15份、蒲草5-10份、芝麻3-5份混合并将其粉碎,再熬制3-4小时;(4)再加入银鱼汁10-20份、银鱼丁5-20份、黄酱10-20份、茶籽色拉油10-15份,熬制5-8小时;(5)冷却后,灭菌装罐。本发明的优点在于鲜美风味,色泽诱人,香辣可口。 | ||
搜索关键词: | 银鱼 辣酱 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种银鱼鲜辣酱的制备方法,其特征在于,步骤包括:(1)将新鲜银鱼清洗干净,将其充分榨汁获得银鱼汁以及银鱼肉块;(2)将银鱼肉块进行炸制,然后切成银鱼丁;(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎,再熬制3‑4小时;(4)再加入银鱼汁10‑20份、银鱼丁5‑20份、黄酱10‑20份、茶籽色拉油10‑15份,熬制5‑8小时;(5)冷却后,灭菌装罐。
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