[发明专利]即食银鱼的制备方法有效
| 申请号： | 201811625278.2 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109549129B | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 吴海虹;诸永志;刘芳;孙芝兰;张新笑;徐为民 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 210014 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食银鱼的制备方法，其包括以下步骤：步骤一，膨化干燥，将腌渍后的银鱼采用热风和微波同时加热，银鱼含水量降至15‑20％时，关闭微波，继续二次热风干燥至银鱼含水量为6‑8％；步骤二，烤制，将膨化干燥后的银鱼进行喷涂油后，于温度120℃下，烘烤3‑5min即可。本发明采取热风联合微波干燥工艺将银鱼水分脱除膨化再采用高温烘烤熟化起香，并喷涂棕油及调味料，得到外形饱满且口感酥脆的银鱼即食休闲产品。本发明局哟与操作简单、成本低廉、安全卫生等有益效果，便于工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 银鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.即食银鱼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，膨化干燥，将腌渍后的银鱼采用热风和微波同时加热，银鱼含水量降至15‑20％时，关闭微波，继续二次热风干燥至银鱼含水量为6‑8％；步骤二，烤制，将膨化干燥后的银鱼进行喷涂油后，于温度120℃下，烘烤3‑5min即可。
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