[发明专利]一种食品用红糖香精及其配制方法

摘要

本发明提供一种食品用红糖香精及其配制方法。主要包括以下组分和重量百分比呋喃酮0.4%，乙位紫罗兰酮0.1%，乙位突厥酮1.4%，甲位突厥酮0.02%，糠酸甲酯0.02%，薄荷脑0.05%，5‑甲基糠醛0.2%，冰醋酸0.02%，3‑羟基‑2‑丁酮0.04%,2‑庚酮0.02%，正丙醇0.45%，40%乙醛甜橙油溶液0.025%，3%糖内酯0.35%，正戊酸0.25%，丙三醇45%，丙二醇51.655%。本发明的整个红糖香精头香甜润透发，天然感强，体香丰满，糖感好，基香留香持久。此红糖香精可应用到需要红糖香韵的各种食品中，满足人们越来越高的物质文化生活的需求。

主权项

一种食品用红糖香精，其特征在于：主要包括以下组分和重量百分比：呋喃酮：0.3～0.5%，乙位紫罗兰酮：0.08～0.12%，乙位突厥酮：1.2～1.6%，甲位突厥酮：0.015～0.025%，糠酸甲酯：0.015～0.025%，薄荷脑：0.04～0.06%，5‑甲基糠醛：0.15～0.25%，冰醋酸：0.015～0.025%，3‑羟基‑2‑丁酮：0.03～0.05%，2‑庚酮：0.015～0.025%，正丙醇：0.4～0.5%,40%乙醛甜橙油溶液：0.02～0.03%，3%糖内酯：0.3～0.4%，正戊酸：0.2～0.3%，丙三醇：40～50%，丙二醇：47～57%。