[发明专利]一种什锦炒饭及其生产工艺在审
| 申请号： | 201510503115.7 | 申请日： | 2015-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN105520042A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 俞明富 | 申请（专利权）人： | 浙江舟富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L3/00;A23L3/3508;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种什锦炒饭及其生产工艺，所述什锦炒饭由以下重量份的组分烧制而成：胡萝卜5~10份，洋葱5~10份，韭菜4~8份，莴笋5~10份，番茄酱3~6份，食盐2~4份，酱油2~5份，鸡精2~5份，米饭80~100份，色拉油3~6份，保鲜剂2~5份。本发明中添加的保鲜剂是以茶多酚、抗菌肽为活性成分，以活性膨润土为吸附载体制得，将此保鲜剂用于什锦炒饭的生产中，减少了保鲜剂活性成分在什锦炒饭加工过程中的流失，延长了什锦炒饭的保质期，由于活性膨润土良好的保水性，避免了什锦炒饭变得干硬，而且不添加化学成分，营养全面，符合现代人对健康快捷食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 什锦 炒饭 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种什锦炒饭，其特征在于，由以下重量份的组分烧制而成：胡萝卜5~10份，洋葱5~10份，韭菜4~8份，莴笋5~10份，番茄酱3~6份，食盐2~4份，酱油2~5份，鸡精2~5份，米饭80~100份，色拉油3~6份，保鲜剂2~5份。
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