[发明专利]一种百合小米糕的制作方法在审
| 申请号： | 201610709596.1 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106261570A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张学滨 | 申请（专利权）人： | 张学滨 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙)42221 | 代理人： | 刘念涛 |
| 地址： | 130799 吉林省四*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种百合小米糕的制作方法，将百合鳞茎清洗后得到干净的百合鳞瓣，用75—95℃蒸汽对百合进行预处理8—l0分钟，然后烘干，磨粉；将魔芋干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛，制成魔芋精粉；选用优质小米研磨成粉；d）选取干百合粉15%，魔芋精粉10%，小米粉45%，小麦粉15%以及牛奶香精和蔗糖的混合物15%，加入适量水搅拌均匀，然后倒入糕点模具中，蒸熟，晾凉倒出即成；本发明将小米粉中加入干百合粉和魔芋精粉制成百合小米糕，可使小米糕保水性好，弹性、韧性增强，更加软糯、蓬松，食用时，口感细腻适口，不掉渣。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百合 米糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种百合小米糕的制作方法，其特征在于：步骤如下a）将百合鳞茎清洗后得到干净的百合鳞瓣，用75—95℃蒸汽对百合进行预处理8—l0分钟，然后烘干，磨粉；b）将魔芋干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛得到魔芋粗粉，再加入氢氧化钠液溶解后过滤、脱毒，得到的滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，得到的滤液加入硫化氢以除去铅离子，通过离心分离后用丙酮干燥，制成魔芋精粉；c）选用优质小米研磨成粉；d）选取干百合粉15%，魔芋精粉10%，小米粉45%，小麦粉15%以及牛奶香精和蔗糖的混合物15%，加入适量水搅拌均匀，然后倒入糕点模具中，蒸熟，晾凉倒出即成。
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