[发明专利]一种茄子冷冻保鲜工艺有效
| 申请号： | 201710405453.6 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107251937A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王燕为 | 申请（专利权）人： | 启东市冬藏蔬果农地股份专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/055;A23B7/045 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226299 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种茄子冷冻保鲜工艺，该工艺包括：１）原料收购和处理：在茄子生产季节向农户或到市收购新鲜茄子，把收购来的茄子去蒂后，用水洗净，再滤水或晾干；２）氯化钠溶液处理：把滤过水或晾干的茄子放进容器内，而后在容器内加入重量百分浓度为５％－６％的氯化钠溶液，氯化钠溶液加入的量以茄子被全部被浸没为止；３）速冻：容器内加满氯化钠溶液后，即刻放进冷冻箱速冻保鲜；４）解冻：在取用时，对经速冻后的茄子进行解冻。本发明能较长时间地保持茄子的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 冷冻 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
一种茄子冷冻保鲜工艺，该工艺包括：1)原料收购和处理：在茄子生产季节向农户或到市收购新鲜茄子，把收购来的茄子去蒂后，用水洗净，再滤水或晾干；2)氯化钠溶液处理：把滤过水或晾干的茄子放进容器内，而后在容器内加入重量百分浓度为5％‑6％的氯化钠溶液，氯化钠溶液加入的量以茄子被全部被浸没为止；3)速冻：容器内加满氯化钠溶液后，即刻放进冷冻箱速冻保鲜；4)解冻：在取用时，对经速冻后的茄子进行解冻。
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