[发明专利]一种花香豆腐乳在审
| 申请号： | 201811033308.0 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN108902349A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 孙贵云 | 申请（专利权）人： | 安徽省云顶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 肖健 |
| 地址： | 233312 安徽省蚌埠市五*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种花香豆腐乳,本发明制作的玫瑰豆腐乳时由黄豆和玫瑰花、玫瑰茄共同榨汁制作豆腐，并在后续豆腐乳的生产过程中加入了由可食用玫瑰、玫瑰茄、柚子皮等制作的玫瑰酱，还添加了由玫瑰花提取的玫瑰香精，不仅提高了豆腐乳的口感、味道，增加了豆腐乳的香味，使豆腐乳别有风味，也增加了豆腐乳的营养，减少了豆腐乳咸腻感，增加了清香的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐乳 玫瑰花 玫瑰茄 花香 玫瑰 制作 玫瑰香精 生产过程 可食用 玫瑰酱 柚子皮 榨汁 黄豆 豆腐 清香 | ||
【主权项】：
1.一种花香豆腐乳，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：黄豆30‑50份，新鲜可食用玫瑰花4‑6份，玫瑰茄4‑6份，盐4‑8份，辣椒粉4‑8份，蒜泥2‑4份，生姜泥2‑4份，胡椒粉0.5‑1份，花椒粉0.5‑1份，白酒5‑10份，玫瑰酱2‑5份，发酵助剂3‑5份，水500‑800份。
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