[发明专利]一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910243051.X | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN109820139A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 覃鹏;张志坚;高坤达;马毅;张慧;徐树林;孔治有;杨晓帆;刘猛道;沙云;唐永生;刘叶菊;赵加涛;张菊香;张文彦;杨俊华 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学;云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心);丽江心联欣粮油贸易有限公司;保山市农业技术综合推广中心（保山市农业科学研究所） |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 张江涵 |
| 地址： | 650201*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法，包括：S1.准备高甜玉米粒并进行预处理。S2.将高甜玉米粒粉碎至100‑120目，干燥后得到高甜玉米粉。S3.按质量份数计，将高甜玉米粉10‑20份、小麦粉50‑70份、糯小麦粉15‑20份混分混合后，得到所述富含赖氨酸的小麦粉。本发明将经过特殊处理的高甜玉米粉与小麦粉、糯小麦粉混合后得到了一种富含赖氨酸的小麦粉。本发明所得小麦粉口感适宜，且小麦粉中的赖氨酸在制成食品时损失较少，可以起到应用的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦粉 赖氨酸 富含 甜玉米粉 甜玉米粒 糯小麦 制备 预处理 质量份 应用 | ||
【主权项】：
1.一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法，其特征在于，包括：S1.准备高甜玉米粒并进行预处理；S2.将高甜玉米粒粉碎至100‑120目，干燥后得到高甜玉米粉；S3.按质量份数计，将高甜玉米粉10‑20份、小麦粉50‑70份、糯小麦粉15‑20份混分混合后，得到所述富含赖氨酸的小麦粉。
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