[发明专利]一种益生菌多口味再制干酪的制备方法在审
| 申请号： | 202011265334.3 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112385710A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 赵俊娜;段雨晴;唐月;董亚博;刘晴;付金鹭 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： |
一种益生菌多口味再制干酪的制备方法属于奶制品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)天然干酪粉碎处理(2)喷雾干燥法制备胶囊(3)乳化盐复配试验确定最佳防褐变配方(4)原料与微胶囊、乳化盐等进入熔化锅混合(5)调节pH，冷却得到多口味再制干酪，本发明选择天然干酪，含盐量较低，制成的再制干酪口感较为柔和易于接受；之后采用喷雾干燥制得微胶囊包裹 |
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| 搜索关键词： | 一种 益生菌多 口味 干酪 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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