[发明专利]一种半干米粉的杀菌保鲜方法在审
| 申请号： | 202110720851.3 | 申请日： | 2021-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113397097A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 陶毅;唐德江 | 申请（专利权）人： | 广西觉味之城食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/20;A23L3/3445;A23L3/3508;A23L3/3562;A23L3/01 |
| 代理公司： | 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 | 代理人： | 黄南概 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治区柳州市柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种半干米粉的杀菌保鲜方法，属于米粉生产加工技术领域，其包括水分蒸发、臭氧杀菌、真空包装和微波杀菌等步骤；本方案采用湿米粉自然晾晒至半干以上的状态，米粉的水分不会流失过快，造成米粉表面过干，硬化易断，该工艺能有效保证米粉干爽有嚼劲，采用臭氧进行一轮表面杀菌，静置晾干至半干状态，同时也能有效去除表面臭氧，使其完全分解掉；再进行真空包装，微波二轮杀菌，采用多重杀菌，杀菌效果好，保鲜时间长，有效减短微波杀菌时间，避免高温分解米粉营养成分，开水煮制时间短，口感依旧鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 杀菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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