[发明专利]糯米酥糖加工技术无效
| 申请号： | 200910229243.1 | 申请日： | 2009-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102038065A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 孙浩 | 申请（专利权）人： | 孙浩 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糯米 酥糖 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所用所用原材料及配方比为糯米20公斤，鲜甘薯12公斤，菜油10公斤，绵白糖12.5公斤，饴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。经过浸泡、捣烂、切块、笼蒸、切丝、油炸、熬糖、上糖浆而成。
2.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述糯米浸泡12小时。
3.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述切块大小为4-5厘米见方。
4.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述笼蒸时间为20-25分钟。
5.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述切丝先将坯料切成6-7厘米见方的块.再切成3-4厘米的片，最后切成6-7厘米的丝。
6.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述油炸温度为170-180℃。
7.根据权利要求1所述一种糯米酥糖加工技术，其特征在于：所述熬糖温度128-130℃。
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