[发明专利]一种增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法，其特征在于，包括步骤：

S1、制备混合溶液：取浓度为0.01～0.1mg/ml的果胶水溶液，将越橘花色苷加入至果胶水溶液中，混匀，再加入浓度为0.02～0.12mg/ml壳聚糖溶液，搅拌至混合均匀，得含有壳聚糖-果胶-花色苷的混合溶液A；以所述果胶水溶液中果胶的总重量为基准，所述越橘花色苷和果胶的重量比为2:3～2:5；所述壳聚糖溶液和果胶水溶液的体积比为1:1～1:2；

S2、装载：在4～25℃条件下，将步骤S1所述混合溶液A经过匀浆、超声分散和均质，得混合溶液B；

S3、冻干：将步骤S2所述混合溶液B进行真空冷冻干燥，得壳聚糖-果胶复合体系，真空密封保藏。

2.根据权利要求1所述增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法，其特征在于，步骤S1所述壳聚糖溶液的制备方法为：将壳聚糖溶解在体积分数为1％～2％的乙酸溶液中。

3.根据权利要求1所述增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法，其特征在于，步骤S2所述装载具体为：将步骤S1所述混合溶液A置于1000～3500rpm匀浆10～20min，在功率200～500W、4～25℃、超声5～15min，再经过20～70MPa均质得混合溶液B。

4.根据权利要求1所述增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法，其特征在于，步骤S3具体为：将步骤S2所述混合溶液B置于-20℃～-80℃预冷2～4h，-50℃、真空度40Pa、干燥24～48h，得壳聚糖-果胶复合体系，真空密封，置于4～25℃保藏。

5.根据权利要求1所述增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的制备方法，其特征在于，包括步骤：

S1、制备混合溶液：取浓度为0.04mg/mL果胶水溶液3mL，将0.08mg越橘花色苷加入至所述果胶水溶液中，利用磁力搅拌器搅拌均匀，再加入3mL0.04mg/mL壳聚糖溶液，混合均匀，得混合溶液A；其中，所述壳聚糖溶液的制备方法为，将壳聚糖溶解在体积分数2％的乙酸溶液中；

S2、装载：将步骤S1所述混合溶液A用可调式高速匀浆机在3000rpm均浆10min；再进行超声处理，超声功率200W，时间为15min；最后利用均质机进行均质，均质压力40MPa，得混合溶液B；整个操作过程均在20℃的条件下进行；

S3、将步骤S2所述混合溶液B倒入培养皿中，-80℃预冷2h，在-50℃、真空度40Pa、干燥24h，得壳聚糖-果胶复合体系，抽真空密封，在4℃保藏。

6.一种用于抑制丙烯酰胺毒性的药物或食品，其特征在于，在制备时加入权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系。

7.一种用于抑制氧化损伤的药物或食品，其特征在于，在制备时加入权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系。

8.一种用于降低紫外损伤的药物或食品，其特征在于，在制备时加入权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系。

9.一种用于抵抗热休克的药物或食品，其特征在于，在制备时加入权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系。

10.一种增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的应用，其特征在于，将权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系用于保护秀丽隐杆线虫的氧化损伤。

11.一种增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的应用，其特征在于，将权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系用于保护秀丽隐杆线虫的热休克。

12.一种增强越橘花色苷稳定性的壳聚糖-果胶复合体系的应用，其特征在于，将权利要求1-5任一方法制备的壳聚糖-果胶复合体系用于保护秀丽隐杆线虫的紫外损伤。