[发明专利]一种海蜇的腌制方法无效
申请号: | 201310206542.X | 申请日: | 2013-05-30 |
公开(公告)号: | CN103251083A | 公开(公告)日: | 2013-08-21 |
发明(设计)人: | 刘日雪 | 申请(专利权)人: | 刘日雪 |
主分类号: | A23L1/333 | 分类号: | A23L1/333 |
代理公司: | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人: | 苏家达 |
地址: | 535008 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明公开一种海蜇的腌制方法,包括准备工作、海蜇预处理,以及海蜇分四次腌制。本发明在腌制过程中,将沥出的水分及时抽出,不仅降低海蜇的含水量,还可使海蜇的脆度口感佳;另外第二次腌制后,将海蜇进行脱水处理,进一步降低海蜇的含水量。 | ||
搜索关键词: | 一种 海蜇 腌制 方法 | ||
【主权项】:
一种海蜇的腌制方法,包括准备工作、海蜇预处理,以及海蜇分四次腌制,其特征在于:1)第一次腌制:首先配置浸泡液,在3.5~6波美度的盐水中,加入占海蜇体重0.1%~0.6%的明矾粉搅拌混合,其次将海蜇逐层放入浸泡液中,浸泡8~11小时后,取出海蜇,在海蜇上负重,使其沥干水分,再浸入同样浓度的浸泡液中搅洗,如此重复2~4次,至蜇皮较老而薄时,取出沥干水分;2)第二次腌制:将第一次腌制后的海蜇放入1~3.5波美度的盐水中,浸泡液的深度以能浮托投入的海蜇为宜,其次将海蜇逐层放入,层层加盐和明矾,直至叠满,再压石加盖浸泡3~5天,每天用抽卤器抽卤,最后将海蜇取出进行脱水,经脱水后海蜇中水分含量为20%~40%;3)第三次腌制:将第二次腌制后的海蜇放入1~2.5波美度的盐水中,浸泡液的深度以能浮托投入的海蜇为宜,其次将海蜇逐层放入,层层加盐和明矾,直至叠满,再压石加盖浸泡3~5天;4)第四次腌制:重复第三次腌制的过程,但不加明矾;5)最后将经第四次腌制后的海蜇取出,腌制结束。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘日雪,未经刘日雪许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201310206542.X/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:用于摊平泡沫玻璃原料粉的刮平梳
- 下一篇:一种光学玻璃澄清槽