[发明专利]物理改性淀粉的制造方法在审
| 申请号： | 202080069567.8 | 申请日： | 2020-10-02 |
| 公开（公告）号： | CN114513969A | 公开（公告）日： | 2022-05-17 |
| 发明（设计）人： | 石原清香;中马诚;太田美树 | 申请（专利权）人： | 三荣源有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212;C08B30/14;C08B30/12;A61K47/36 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 李书慧 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本公开涉及提供一种改性淀粉，其通过加热而良好地显现粘度，而且即便高温加热也不易降低粘度，或者糊化后的粘度的稳定性优异。该改性淀粉通过制备含有淀粉和植物来源膳食纤维或菌菇来源膳食纤维且为特定水分含量的热处理用混合物，并进行干热处理而得到。这里，将该热处理用混合物5g悬浮于95ml的水中时的25℃的pH为5～12。 | ||
| 搜索关键词： | 物理 改性 淀粉 制造 方法 | ||
【主权项】：
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- 2016-03-02 - 2016-07-06 - A23L29/212
- 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种面粉改良剂，包括木薯淀粉、核桃仁、香蕉、女贞子和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述木薯淀粉为15‑20份、所述核桃仁为10‑20份、所述香蕉为3‑9份、所述女贞子为4‑7份、所述蒸馏水为50‑70份。本发明采用所使用的木薯淀粉、核桃仁、香蕉、女贞子和蒸馏水、玉竹、黄精等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对面粉的改良，改良后的面粉的粘性更加，做出来的食品口感更加柔软，并且其主要成份为木薯淀粉、核桃仁、香蕉等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份的改良效果更佳、持续性更强，也不会带来其他负面效果。
- 一种速冻鱼丸专用复配变性淀粉-201510951023.5
- 崔波;檀琮萍;梁艳;于滨;张静静 - 齐鲁工业大学
- 2015-12-19 - 2016-05-11 - A23L29/212
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种速冻鱼丸专用复配淀粉。该速冻鱼丸专用复配淀粉，其特殊之处在于：由如下重量配比的原料组成：木薯羟丙基二淀粉磷酸酯30%-40%，木薯预糊化淀粉60%-70%。本发明可以提高速冻鱼丸的冻融稳定性，提高鱼丸的弹性和白度，明显改善速冻鱼丸的外观和口感，与市售普通鱼丸相比冻裂率更低，口感更好，通过木薯羟丙基二淀粉磷酸酯，木薯预糊化淀粉的复配，大大改善了速冻鱼丸的稳定性和口感性。羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉增加了速冻鱼丸的冻融稳定性和弹性，预糊化淀粉的使鱼丸的组织结构均匀，使鱼丸具有良好的外形和持水性，本发明配方简单，大大降低了鱼丸的生产成本。
- 一种天然增稠剂的制备方法-201510853418.1
- 许金芳;王承堃;高洁;孟祥娣;王健 - 济南金王食品股份有限公司
- 2015-11-30 - 2016-03-16 - A23L29/212
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种天然增稠剂的制备方法。该天然增稠剂的制备是以生态糯玉米为原料，采用湿磨法闭路循环流程，通过糯玉米贮存与净化、浸泡、破碎、精磨、纤维分离、洗涤、支链淀粉分离、洗涤、蛋白分离与干燥、胚芽洗涤、干燥、纤维饲料干燥及造粒、糯玉米浆蒸发、干燥得到产品。本发明适应标准化、机械化、现代化大工业生产，产品附加值高，利润大，科技含量高，产品全部达到国家食品卫生检测标准。
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