[发明专利]一种同时提高热榨花生粕中淀粉水解率和蛋白品质的方法在审
| 申请号： | 202310583004.6 | 申请日： | 2023-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN116784423A | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 杜方岭;徐同成;张愉;宗爱珍;李倩;陈善斌 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/14;A23K20/189;A23K20/147;C12P19/04;C12P19/14 |
| 代理公司： | 济南市易拓知识产权代理事务所(普通合伙) 37325 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于花生深加工技术领域，具体涉及一种同时提高热榨花生粕中淀粉水解率和蛋白品质的方法及其应用。具体方法为，先对花生粕进行预处理：超微粉碎后加水，调节pH为2，恒温浸提；浸提后调pH为6，加入高温α‑淀粉酶，恒温振荡进行酶解，调整pH至4.2‑4.7，灭酶、离心；蛋白提取：将离心后的沉淀加水，调节pH至8‑10，离心获得沉淀；将沉淀重复提取一次，合并上清液并调节pH值，再次离心收集沉淀；用去离子水洗涤，调节pH为7.0‑7.2，干燥得到花生粕蛋白。本发明方法将预处理与酶处理工艺相结合；一方面能够提高淀粉水解程度，增加还原糖含量；另一方面提高了花生粕蛋白的蛋白纯度、乳化性、乳化稳定性及组成氨基酸含量；极大地提高了产品附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 提高 花生 淀粉 水解 蛋白 品质 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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