[发明专利]一种果醋茶饮料

说明书

本发明公开了一种果醋茶饮料，以100份重量计含有以下物质：山楂30‑50份，枸杞汁15‑20份，白萝卜汁6‑10份，茶叶20‑25份，蜂蜜5‑7份，糖4‑8。本发明产品清香独特，酸甜适口；它含有丰富的矿物质、茶多酚、生物碱、有机酸、氨基酸、维生素等；具有消除疲劳、提神醒脑，生精止渴、消食健胃，消肿益血、去瘀生新，降压降脂、减肥瘦身，防止宿醉、排除毒素、美容养颜、延年益寿，提高免疫能力、防癌抗癌等功效，有着广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，特别涉及一种果醋茶饮料。

背景技术

果醋是以或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。祖国医学认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃，行气活血，止痢降压。《本草纲目》中说：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”山楂鲜果及其加工食品，有散瘀消积、化痰解毒、活血提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，古往今来，备受医家青睐。山楂所含的黄酮类成分中含有一种壮荆素化合物，具有抗癌作用。经常食用山楂，不但对防癌大有裨益，还降低胆固醇，防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。山楂煎剂具有极强的抗病菌力，可治疗菌痢、肠炎等疾病。

发明内容

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：

一种果醋茶饮料，以100份重量计含有以下原料：

山楂30-50份 枸杞汁15-20份

白萝卜汁6-10份 茶叶20-25份

蜂蜜5-7份 白砂糖4-8

一种果醋茶饮料的生产方法，其生产过程如下：

(1)选择新鲜、均匀、无腐烂、无虫伤烂的山楂，洗净、加水，加水量是山楂的5倍；

(2)破碎：用对磙机把果实轧成4瓣～5瓣；

(3)预煮：在100℃下煮20～30分钟；

(4)出汁留渣加糖水：将果汁或果渣补加糖到15°Bx左右，糖度不可过高，以免抑制微生物生长；

(5)酒精发酵：在20℃～25℃下进行主发酵，7天后取出汁液、渣子，再加15°Bx糖水，行二遍主发酵，将所得两次汁液合并；

(6)醋酸发酵：将茶叶浸泡在水中，加热煮沸2-5小时，过滤、浓缩得茶液；将茶液与上述发酵好的山楂液在35℃～36℃的液温下，进行醋酸发酵30～90天；

(7)过滤：将所得料液过滤，去除果肉碎屑，得澄清液；

(8)调配：按配方加入枸杞汁、白萝卜汁、蜂蜜、白砂糖进行调配；

(9)灌装、灭菌。

本发明产品清香独特，酸甜适口；它含有丰富的矿物质、茶多酚、生物碱、有机酸、氨基酸、维生素等；具有消除疲劳、提神醒脑，生精止渴、消食健胃，消肿益血、去瘀生新，降压降脂、减肥瘦身，防止宿醉、排除毒素、美容养颜、延年益寿，提高免疫能力、防癌抗癌等功效，有着广阔的市场前景。

具体实施方式

实施例一

取山楂40份，枸杞汁17份，白萝卜汁8份，茶叶23份，蜂蜜6份，白砂糖6份。

一种果醋茶饮料的生产方法，其生产过程如下：

(1)选择新鲜、均匀、无腐烂、无虫伤烂的山楂，洗净、加水，加水量是山楂的5倍；

(2)破碎：用对磙机把果实轧成4瓣～5瓣；