[发明专利]一种冻干调质奶酪休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810650159.6 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110623078A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 汪建明;吴勇刚;王炳懿;夏爽;李倩倩;高泽宇 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种冻干调质奶酪休闲食品，由成熟奶酪、果蔬、谷物、增稠剂、乳化盐、调味剂等原料组成；通过将奶酪原料、果蔬、谷物等一种或几种混合物经过相应处理后，调质混合均匀；将所得的原料混合物置于模具内成型，进行冷冻干燥，包装后制成冻干调质奶酪休闲食品。通过该方法制备的冻干调质奶酪休闲食品营养丰富、口感酥脆、可常温储存运输。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 休闲食品 调质 冻干 果蔬 谷物 常温储存运输 原料混合物 酥脆 调质混合 原料组成 混合物 调味剂 乳化盐 增稠剂 制备 模具 成型 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种冻干调质奶酪休闲食品，其特征在于：按重量比，包括以下原料成分：/n奶酪原料50-60份、水果、蔬菜或谷物一种或者几种的混合物10-25份、增稠剂5-10份、乳化盐0-10份、调味剂0-5份、饮用水5-20份。/n
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