[发明专利]高达奶酪及其制备方法在审
申请号: | 202310869126.1 | 申请日: | 2023-07-14 |
公开(公告)号: | CN116898002A | 公开(公告)日: | 2023-10-20 |
发明(设计)人: | 尹轶凡;王明权;孙勇;任宪峰;齐雪峰 | 申请(专利权)人: | 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司 |
主分类号: | A23C19/04 | 分类号: | A23C19/04;A23C19/032;A23C19/05 |
代理公司: | 北京市鼎立东审知识产权代理有限公司 11751 | 代理人: | 陈佳妹 |
地址: | 201506 上海市金山区金山*** | 国省代码: | 上海;31 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 本申请提供了一种高达奶酪及其制备方法,该高达奶酪包括包括原料奶、菌种和凝乳酶;其中菌种包括SACCO菌种或丹尼斯克菌种中的任意一种。本申请通过将原料奶、菌种和凝乳酶相结合制备成品高达奶酪,具体的,选择SACCO菌种或丹尼斯克菌种中的任意一种菌种添加至奶酪中,能够有效调整高达奶酪的风味,奶香味、醇香味浓厚,且酸感和苦感较弱,由此制备出的高达奶酪能够适合我国大部分消费者对于奶酪产品口味温和的消费需求。 | ||
搜索关键词: | 高达 奶酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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