[发明专利]幼儿奶酪棒及其制备方法在审
| 申请号： | 202310871175.9 | 申请日： | 2023-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN116898003A | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 黄佳露;王明权;孙勇;任宪峰;周雪晶;周文雅 | 申请（专利权）人： | 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/082 | 分类号： | A23C19/082;A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京市鼎立东审知识产权代理有限公司 11751 | 代理人： | 陈佳妹 |
| 地址： | 201506 上海市金山区金山*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请涉及一种幼儿奶酪棒及其制备方法，该配方包括如下质量百分比组份：干酪55％‑60％、黄油3％‑15％、白砂糖8％‑12％、浓缩乳清蛋白粉1％‑6％、乳化盐0.4％‑1.2％、稳定剂0.5％‑1.8％和益生元0.8％‑1.5％，余量为水，其中，干酪包括低盐干酪和含有A2型β‑酪蛋白的无盐干酪。本申请通过改善奶酪片的配方，使用A2型β‑酪蛋白，更有利于胃肠道健康，适合幼儿食用。进一步地，通过添加0.8％低酯果胶、柑橘纤维和琼脂的复配稳定剂，在保证最终产品营养丰富易消化的同时，口感细腻且质构稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 幼儿 奶酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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