[发明专利]一种健胃米粉生产方法在审
| 申请号： | 201811347738.X | 申请日： | 2018-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN109393318A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 朱荣业 | 申请（专利权）人： | 广东霸王花食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 姚迎新 |
| 地址： | 517500 广东省河*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红枣水 打浆 浸泡 打浆设备 米粉生产 莲藕粉 大米 干粉 木瓜 淮山 米粉 红枣 冷风冷却 红枣皮 胃粘膜 烘烤 浆料 烤房 压丝 煮水 半成品 蒸汽 成型 冷却 滋养 | ||
1.一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
包括如下步骤：
(1)红枣去核后煮水，再过滤去掉红枣，红枣水备用；
(2)大米淘洗干净后，用步骤(1)得到的红枣水浸泡；
(3)将木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、浸泡后的大米连同红枣水加入打浆设备中打浆；
(4)将步骤(3)得到的浆料压丝成型；
(5)步骤(4)得到的半成品放置一段时间后，通入蒸汽，升温；
(6)然后转移到烤房内，通入冷风冷却；
(7)升温烘烤，而后冷却至室温，得到米粉。
2.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述步骤(1)红枣去核后100℃煮水1-1.5h。
3.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述步骤(2)红枣水浸泡温度是30-40℃，浸泡24-30h。
4.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述步骤(5)中半成品放置2-3h后，升温至90-120℃，静置7-9h。
5.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述步骤(6)中通入6-8℃冷风冷却60-70min。
6.根据权利要求1所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述步骤(7)中升温至60-70℃，烘烤6-7h。
7.根据权利要求5所述的一种健胃米粉生产方法，其特征在于：
所述木瓜干粉、淮山粉、莲藕粉、红枣、大米的重量之比是：1-3:2-5:2-3：3-5：70-80。
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